Valorisation des céréales locales

Le Maroc face à l'instabilité des prix agricoles

2011-12-29T11:36:00.000+01:00

Dans le but de stimuler davantage la production locale et de se protéger contre une nouvelle instabilité des prix, le gouvernement marocain a mis en place, au cours des derniers mois, un certain nombre d’initiatives visant à renforcer la culture, la distribution et la vente de produits agricoles de base.

Il a notamment mis en place un portail numérique novateur qui permet de garantir une certaine transparence sur les prix en gros et au détail. Asaar, qui signifie « prix » en arabe, est une base de données en ligne qui vise à limiter la spéculation sur les prix des denrées alimentaires locales.

Seulement 13.5 % du territoire marocain est recouvert de terres arables et le pays enregistre des conditions climatiques instables, ce qui limite la performance du secteur agricole et a entraîné des fluctuations importantes au cours des dernières années. La superficie restreinte des parcelles de terre (5 hectares en moyenne ou moins) et le manque d’irrigation pèsent également sur le rendement du secteur.

A Oued Ifrane, dans le cadre du Plan Maroc vert, 75 agriculteurs ont reçu une formation afin d’accroître les revenus issus de la culture des céréales locales et des olives. Un projet distinct, doté d’une enveloppe de quelque 19.5 millions de dirhams (1.75 million d’euros), vise à cultiver 500 hectares de pruniers à Timhdit et devrait bénéficier à 261 agriculteurs.

Ces informations sont issus d'un article de Infomaroc.net dont vous pouvez retrouver l'intégralité ici.
Le portail de suivi des prix (en français et en arabe) est accessible à cette adresse : www.prixagriculture.org/asaar.

Une telle initiative vous semble-t-elle reproductible au Sénégal ou dans les pays limitrophes?

2011-11-09T16:56:00.000+01:00

DÉCLARATION FINALE DU FORUM DES PEUPLES*

* le contre point Africain au sommet du G20: les peuples exigent l'autodétermination

"Nous, mouvements sociaux venus des différents milieux ruraux, périurbains et urbains des 8 régions du Mali, d’Afrique de l’Ouest, du Centre, du Sud, Nord et Australe nous nous sommes réunis à Niono, dans la zone Office du Niger pour la dixième édition du Forum des Peuples du 31 octobre au 3 novembre 2011 .

Au terme des délibérations orientées autour de la souveraineté politique et économique des peuples, la présente déclaration - intégrant les exigences et propositions d’alternatives de la déclaration de la journée de manifestation du 27 juin 2010, de l’appel de Kolongo et de l’appel du forum des démunies - a été adoptée lors de l’assemblée finale du Forum des peuples de Niono le 3 novembre 2011.

Nous constatons que l’accaparement des terres agricoles en Afrique est un facteur d’appauvrissement et de famine, principalement pour les paysan-ne-s, vivant d’une agriculture de subsistance sur des petits lopins de terre. En Afrique, alors que les surfaces accaparées augmentent rapidement, en milieu rural : 60 millions d’hectares arables ont déjà fait l’objet d’accaparement par les investisseurs étrangers ou nationaux sur base de contrats occultes, conclus sans consultation et information préalable des populations concernées. Les investisseurs privés avec l’appui des pouvoirs publics africains volent les terres pour y exploiter frénétiquement les ressources (eau, pétrole, minerais…) et y développer des cultures à destination des industries de l’agroalimentaire et de l’agrocarburant. Ces politiques portent atteintes aux droits humains fondamentaux et en particulier au droit à l’alimentation, quand plus d’un milliard de personnes souffrent de la faim, dont plus de 260 millions en Afrique. Sur les 82 pays classés par l’ONU comme « Pays à Faible Revenu et à Déficit Vivrier » (PFRDV), 42 d’entre eux se situent en Afrique Subsaharienne. L’exode rural qui en découle vient grossir la population des bidonvilles et aggrave la crise alimentaire pour l’ensemble des populations. En milieu péri urbain et urbain : sous le masque de l’urbanisation, des milliers de populations installées par acquis coutumiers sont injustement expropriées, déguerpies et souvent même emprisonnées par les pouvoirs publics, sans que la procédure légale et les titres (coutumiers, provisoires et définitifs) ne soient respectés.

Nous constatons que le droit à l’autodétermination des peuples est largement bafoué à travers le monde. Sous le manteau humanitaire et sous l’égide de l’OTAN, les gouvernements occidentaux continuent les guerres de conquêtes pour garder la main mise sur les richesses des pays africains, se rendant responsable de la mort de miliers de civile et coupable de la violation du droit à l’autodétermination des peuples. Les luttes héroïques des peuples d’Afrique, notamment dans le Magrheb, montrent la détermination de ceux-ci à mettre fin aux dictatures et à l’ingérence néocoloniale pour avancer vers des démocraties réellement au service des citoyen-ne-s. En occident, les peuples se lèvent également pour imposer le respect de leurs droits sociaux. Le récent mouvement des indigné-e-s montre que les résistences aux oppressions du système capitaliste n’ont pas de frontière. Les peuples opprimés ne font qu’un.

Nous constatons que la dette est un problème qui touche l’ensemble des peuples du monde et que celle-ci constitue un mécanisme de pillage et d’appropriation des richesses au service d’une élite capitaliste. Sous le prétexte du remboursement de la dette, largement odieuse et illégitime, les banques privées et les Institutions financières régionales et internationales par l’intermédiaire des gouvernements complices imposent des politiques néolibérales qui violent les droits des peuples et de la Nature, pourtant supérieurs aux intérêts de quelques créanciers, Les peuples du Sud qui connaissent depuis des décennies une crise de la dette, sont aujourd’hui solidaire des peuples occidentaux.

Nous constatons que les partenariats public – privé imposés par l’OMC, la Banque mondiale et le FMI, avec la complicité des gouvernements, ne sont rien d’autre que l’instrument de la mise à disposition des fonds publics pour financer les privatisations des biens communs (terre, eau, forêt, air…) et des services sociaux (éducation, santé, culture, transport, information …). Ainsi, professé comme stratégie de politique de « dialogue, de collaboration entre le public et le privé », les partenariats public-privé imposent aux États d’assumer les dettes des banques et entreprises privés.

Nous constatons que les femmes subissent des oppressions spécifiques, imposées par le système capitaliste qui est dans son essence un système patriarcal. Les femmes, qui représentent plus de la moitié de l’humanité, sont considérées comme une armée de réserve au service du capital. La liberté des peuples dépendra de la libération des femmes et de leurs accessions à l’égalité de droit et de fait.

Nous constatons la négation du droit à la libre circulation des personnes. Alors que les marchandises et les capitaux circulent librement, les femmes et les hommes sont privé-e-s de ce droit fondamentale. Les frontières, les politiques migratoires, en particulier le Frontex, sont des outils qui œuvrent à la division et à la répression des peuples. Les immigré-e-s sont désormais des sans droits, survivant dans la précarité la plus extrême, la peur, la violence et le rejet.

Nous constatons la prolifération de l’armement. A l’heure où le système capitaliste est de plus en plus contesté de part le monde, il ne peut se maintenir qu’à travers les guerres, la violence et la répression. Les peuples en quête de liberté sont des cibles toutes désignés. De plus, le développement du nucléaire civile comme militaire met en péril l’ensemble du vivant.

Nous constatons des déficits constitutionnels conduisant à des dictatures politiques ou économique de droit. La plupart des constitutions, leurs interprétations ou encore leur modifications sans participation populaire, ne représentent pas les intérêts des peuples et sont des outils permettant aux pouvoirs despotiques de se maintenir ou d’imposer des décisions violant les droits des peuples.

Nous constatons l’absence de volonté et l’incapacité des dirigeants du G20 à trouver des solutions aux crises du capitalisme (crise financière, économique, sociale, migratoire et écologique). Le G20, groupe illégitime au service de l’élite capitaliste, composé des 20 pays les plus riches, ne peut prétendre répondre aux maux dont souffrent les peuples du monde, faisant partie du problème et non de la solution.

Afin de promouvoir des alternatives cohérentes au service des droits humains fondamentaux et des droits de la Nature, nous exigeons et recommandons :

1. L’expropriation, sans indemnisation, des grands propriétaires fonciers (nationaux comme étrangers) en vue d’une réforme agraire permettant aux paysan-ne-s de disposer de leur ressource. L’agriculture paysanne est la seule capable de nourrir l’ensemble de l’humanité tout en préservant la biodiversité ;

2. Le soutien par des politiques régionales, nationales et internationales des productions vivrières et de la souveraineté alimentaire, avec notamment la protection des produits locaux vis à vis des produits importés, la valorisation des semences paysannes et des pratiques agro-écologique, la garantie aux paysan-ne-s de prix élèves, stables et rémunérateurs, la revalorisation du métier et des savoirs des paysan-ne-s ;

3. L’arrêt du pillage des ressources naturelles et du saccage de l’environnement. Les peuples doivent exiger des réparations au titre de la dette écologique.

4. La prise en compte du changement climatique et de ses effets sur les peuples africains par un engagement contraignant des États du Nord, responsables du changement climatique, lors des prochaines négociations de Durban et Rio +20.

5. L’abolition de l’OMC et de tous les accords de libre-échange (ACP, ...) et le renforcement d’initiatives d’intégration régionales visant la solidarité entre les peuples et excluant tous projets cherchant à marchandiser les biens communs et l’accès aux droits fondamentaux ;

6. L’abolition des paradis fiscaux, la levé du secret bancaire, la développement d’une fiscalité juste, la fin des privatisations du secteurs bancaires imposés aux gouvernements africains par les institutions financières international.

7. L’abolition des Institutions financières internationales (FMI et Banque Mondiale) et leur remplacement par des institutions démocratiques au service des peuples ;

8. La création d’un front mondial contre la dette, avec notamment la mise en place d’audits (sous contrôle citoyen) de l’endettement public interne et externe en vue de répudier les dettes odieuses et illégitimes ;

9. La fin de l’impérialisme et du néocolonialisme qu’ils soient imposés par des voies diplomatiques, économiques ou militaires et le respect de l’autodétermination des peuples ;

10. La mise en place de processus populaires chargés de réviser les constitutions en vue de l’introduction dans celles-ci de mesures et de règles garantissant la démocratie réelle tant d’un point de vue politique qu’économique ;

11. L’arrêt de la fabrication d’armes et la sortie du nucléaire à des fins civiles comme militaires et la reconversion de ces industries vers des secteurs socialement utiles ;

12. La solidarité dans la lutte des femmes pour leur libération et l’accession à une égalité de droit et fait dans l’ensemble des sphères publiques, comme privées, de la société ;

13. L’arrêt de la criminalisation et de la persécution des migrant-e-s et la libre circulation des personnes ;

Nous demandons à l’ensemble des citoyen-ne-s, de la société civile et des mouvements sociaux, de se mobiliser et de construire des convergences de luttes pour faire émerger au niveau local, national, international un autre monde, basé sur la partage des richesses, la solidarité et le respect des droits humains fondamentaux et de la Nature."

Fait à Niono, le 3 novembre 2011

Le Forum des peuples

La FAO s’alarme de la hausse et de la volatilité des prix

2011-10-18T12:49:00.000+02:00

Par Mounia Daoudi-
article RFI

Dans un rapport alarmiste, l’organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation alerte la communauté internationale sur les conséquences des tensions observées depuis mi-2010 sur les prix des denrées alimentaires. Les petits pays tributaires de leurs importations, notamment en Afrique, sont particulièrement menacés.

Le constat de la FAO sur les denrées alimentaires est sans appel : « des prix élevés et volatils vont probablement se maintenir » dans les années à venir. L’organisation onusienne, qui a travaillé cette année avec deux autres agences des Nations unies – le Fonds international de développement agricole (Fida) et le Programme alimentaire mondial (PAM) – s’inquiète donc des conséquences sur les plus vulnérables, à savoir les familles pauvres et les petits agriculteurs. « Comme la nourriture représente une part importante du revenu du petit agriculteur ou du budget du pauvre consommateur, d'importants changements de prix ont d'importantes conséquences », relève la FAO qui rappelle que « même de brèves périodes de prix élevés pour les consommateurs ou de prix faibles pour les agriculteurs » peuvent jeter ces catégories dans la pauvreté.

A l’origine de cette hausse continue des prix des denrées alimentaires, « l'augmentation de la consommation dans les économies en expansion, la croissance continue de la population mondiale et la demande accrue en biocarburants », note le rapport de la FAO. Quant à la volatilité des prix, elle devrait s'accentuer au cours des dix prochaines années en raison « des imbrications plus étroites entre les marchés agricoles et énergétiques et de la survenance d'événements climatiques extrêmes plus fréquents ». L’agence onusienne prévoit ainsi une flambée des cours mondiaux du riz, du blé, du maïs et des oléagineux pour la période 2015-2020. Ils seront supérieurs, estime la FAO, de respectivement 40%, 27%, 48% et 36% à ceux de la période 1998-2003.

L’AFRIQUE PARTICULIÉREMENT MENACÉE

Ce sont les petits pays très dépendants de leurs importations, notamment en Afrique, qui sont aujourd’hui particulièrement menacés. Ces pays avaient déjà payé un lourd tribut à la crise économique et alimentaire de 2006-2008. La FAO rappelle ainsi que le nombre de sous-alimentés sur le continent a augmenté de 8% entre 2007 et 2008, alors qu'il est resté pratiquement stable en Asie. L’agence pointe plus particulièrement les conséquences à long terme sur le développement, comme par exemple une mauvaise alimentation des enfants qui peut réduire leurs capacités d'apprentissage et ralentir le développement économique futur du pays en question.

Et si certains pays ont réussi à éviter la crise alimentaire en prenant des mesures protectionnistes, comme par exemple l’interdiction d’exporter des céréales, cela n’a pas été sans conséquence. Leurs décisions ont en effet largement contribué à une « hausse des prix et de leur volatilité sur les marchés internationaux ». Sans compter que cette hausse des prix a tendance à ne favoriser que les agriculteurs bénéficiant de ressources importantes puisque les plus pauvres achètent plus de vivres qu’ils n’en produisent.

Face à cette situation, la FAO, soutenue par le Fida et le PAM, prône une stratégie qui mise à la fois sur la productivité agricole et sur l’ouverture généralisée à la concurrence commerciale. Les trois agences insistent également sur la mise en place d'investissements sur le long terme que ce soit dans l'irrigation, la gestion des terres ou le développement de meilleures semences. « Les investissements dans l'agriculture demeurent d'une importance fondamentale », insiste en effet le rapport.

Pour en savoir plus :
- L' état de l’insécurité alimentaire dans le monde 2011

Au-revoir à François DE RAVIGNAN

2011-06-15T16:22:00.000+02:00

"François de Ravignan nous a quitté le vendredi 10 juin 2011. C’est une grande figure de la critique du développement qui disparaît. C’est pour nous tous et pour SOLIDARITÉ une grande perte.

"J’ai rencontré François pour la première fois en 1978 dans son petit bureau de la faculté des Sciences Sociales à Toulouse. Je rentrais de 5 années passées en Inde. Ce fut pour moi une révélation, mon bon « karma » pour reprendre la terminologie indienne. Nous nous sommes compris de suite. Nous étions tous deux des révoltés, révoltés pour la vie et contre tout ce qui peut avilir. La révolte de François fut particulièrement féconde. En 1979, ce fut la création à Toulouse du CIDES (Centre d’information pour un développement solidaire) à laquelle je participais avec lui. En 1980, à sa création, SOLIDARITÉ s’inspira de sa pensée et de son action. Il fut mon guide, mon Maitre dans la critique du développement, « On n’a pas besoin du développement, on n’a pas besoin d’un empereur stupide et prétentieux. » écrivait-il. Il me permit de rencontrer François Partant qui osa s’attaquer au développement alors que nous étions encore si peu à le remettre en cause. Complètement investi dans la problématique de la terre, il prit, ces dernières années, une part essentielle dans le combat non violent pour et avec les sans terre de l’Inde qu’il mena au côté de Rajagopal du mouvement Ekta Parishad et de Solidarité. Nous étions ensemble avec nos compagnes dans la marche au Chhattisgarh en Inde en février 2003. François était un excellent marcheur, tout du long, il scrutait, analysait la campagne indienne et ne manquait pas, comme à son habitude d’y faire les critiques les plus pertinentes. C’était un homme de vérité, sans compromissions et pour cela il prenait des risques : « Il faut dans la vie prendre des risques. Et d’abord ne pas plaire à tout le monde. » disait-il. Il était contre la propriété de la terre et il le faisait savoir. Il avait écrit à Rajagopal pour lui dire les dangers de vouloir distribuer les lopins de terre aux sans-terre (intouchables et tribaux) en pleine propriété et suggérait plutôt la forme communautaire comme l’avait fait après l’indépendance de l’Inde Vinoba Bhavé, le disciple de Gandhi. A partir de 2004, tous les étés, il animait les sessions de formation à l’IITPD (Institut indien de formation sur l’Après-Développement), créé par SOLIDARITÉ, dans le Tamil Nadu (Inde du Sud). Jusqu’à sa dernière participation en juillet 2010, il n’a cessé de transmettre aux jeunes européens et indiens son amour des petits paysans et de la terre, leur ouvrir les yeux quand il s’agissait de la critique du développement, la non violence, la lecture de paysage qu’il pratiquait à merveille. François était un fin pédagogue et un vrai praticien, un homme de terrain n’hésitant pas à mettre la main à la pâte, arpentant les villages indiens avec des jeunes qui buvaient sa science et son amour de la terre. Il disait : « Ce qui importe, c’est d’abord et avant tout de changer la direction de notre regard et donner envie aux autres d’en faire autant ». Des envies, des outils qu’il a su transmettre aux jeunes et moins jeunes qui passaient à l’IITPD, qui transmettront à leur tour, pour construire cette société conviviale que nous souhaitons tous. Toutes les révoltes de François l’ont été pour et avec les exclus et les parias de la terre. Nous avons eu de grands moments de bonheurs, en dehors des sentiers battus, comme durant notre séjour au Kérala dans le sud de l’Inde avec nos compagnes. Il était heureux et nous étions heureux d’être avec lui. Merci François pour ta grande générosité, merci pour ta simplicité car tu étais humble, merci pour toutes les richesses que tu as su si bien nous transmettre. Grâce à toi, à ton œuvre, ton action, nous continuerons à nous révolter, à aimer le monde et les hommes. « J’ai décidé de refuser tout ce qui, de près ou de loin, pour de bonnes ou de mauvaises raisons, fait mourir ou justifie qu’on fasse mourir ». Cette citation d’Albert Camus te va bien. La mort dans l’âme, nous te souhaitons François une mort heureuse. François n’est plus parmi nous mais il est en nous. C’est quand un être n’est plus qu’on le perçoit le plus. SOLIDARITÉ continuera de poursuivre ce qu’il a commencé. Nos actions continueront de s’inspirer de sa pensée. Merci pour tout François. On t’aime."

Jean-Louis BATO, Membre fondateur et d’honneur de SOLIDARITÉ

L'agroécologie au service de l'agriculture familiale

2011-06-07T14:56:00.000+02:00

« Nous devons être fiers d’être des paysans […]

Nous sommes les êtres humains qui veillent sur la vie »

Pierre Rabhi

Qu’est ce que l’agroécologie ? Sous ce néologisme se cachent une science, une pratique agricole et un mouvement. Si les deux premiers se réfèrent spécifiquement à l’agronomie et l’écologie, le dernier va au-delà en prônant un mode de vie. Les tenants de ce mouvement se défendent ainsi d'une approche purement technique, mais s’appuie une approche globale basée sur la reconnaissance des savoirs et savoir-faire paysans.

L’agroécologie envisage l’ensemble du milieu dans lequel elle s’inscrit avec une véritable écologie. Elle intègre la dimension de la gestion de l’eau, du reboisement, de la lutte contre l’érosion, de la biodiversité, du réchauffement climatique, du système économique et social, de la relation de l’humain avec son environnement, etc.

Elle s’affirme comme une alternative de plus en plus nécessaire face à la défaillance du système de développement dominant, qui entrave la sécurité et la souveraineté alimentaire.

Alors que la production alimentaire actuelle suffirait à couvrir les besoins de la planète, 2 milliards d’individus souffrent toujours de la faim. Cette situation dénonciable n’est pas le seul fait d’un commerce international à double vitesse mais aussi le résultat de la combinaison d’autres facteurs négatifs :

« L’érosion intensive et la dévitalisation des sols, la perte accélérée de la biodiversité domestique, la pollution des eaux, la concentration de la production sur des mégastructures au détriment d’une production répartie sur tous les territoires, etc. ; la production massive et dispendieuse de protéines animales selon le principe hors-sol qui impose à l’animal une condition inacceptable ; la concentration urbaine ; le transport et transfert incessant de la nourriture sur toute la planète générant des dépendances et des nuisances. A cela, il faut ajouter les incertitudes climatiques, météorologiques…etc. Tout cela confisque aux populations leur autonomie et la capacité de maîtriser par elles-mêmes leur sécurité et salubrité alimentaires.» (Pierre Rabhi)

Au vu de cette liste impressionnante de problématiques qui touchent, il n’est pas vain de le souligner, la terre entière, l’idée de faire de l’agroécologie et de la culture biologique un mot d’ordre planétaire est loin d’être absurde. Et surtout, elle ne représenterait pas un retour en arrière comme le clament ses détracteurs. Au contraire, la diffusion de l’agroécologie comme mode de vie répondrait aux nécessités de la survie tout en respectant la vie sous toutes ses formes.

« Il s’agit simplement de mettre les acquis de la modernité au service d’un projet humain : recréer des structures à taille humaine, revaloriser la microéconomie et l’artisanat, reconsidérer l’organisation du territoire, éduquer les enfants aux valeurs de la coopération et de la complémentarité, éveiller leur sensibilité à la beauté et au respect de la vie… » (Pierre Rabhi)

Ce qui se traduit concrètement par la diffusion d’une culture agroécologique ayant le pouvoir de refertiliser les sols, de lutter contre la désertification, de préserver la biodiversité, d’optimiser l’usage de l’eau entre autres bienfaits. En cela, l’agroécologie représente aussi une alternative pertinente au service du développement rural dans des pays pauvres.

En France, Pierre Rabhi est la principale figure du mouvement de l’agroécologie. C’est l’indignation de toute une vie face à l’état du monde qui l’a convaincu de défendre et de développer une nouvelle approche. Après avoir expérimenté sur sa propre ferme ardéchoise une méthode agricole pouvant redonner l'autonomie alimentaire aux plus démunis tout en sauvegardant leur patrimoine nourricier, il transmet son savoir-faire agroécologique à travers le monde et plus particulièrement en Europe et en Afrique, dont les agricultures sont pourtant soumises à des contraintes très différentes. Comme quoi l’agroécologie peut être « une réponse à beaucoup » faute d’avoir réponse à tout.

Pierre Rabhi est aussi philosophe et écrivain. Son dernier ouvrage, Vers la sobriété heureuse[1], relate diverses expériences de vie, qui ont amené l’auteur à cette conclusion : « Seul le choix de la modération de nos besoins et désirs, le choix d'une sobriété libératrice et volontairement consentie, permettra de rompre avec cet ordre anthropophage appelé "mondialisation". Ainsi pourrons-nous remettre l'humain et la nature au cœur de nos préoccupations, et redonner, enfin, au monde légèreté et saveur ».

L’homme au aussi donné corps à ses convictions en permettant la naissance de nombreuses structures promotrices de l’agroécologie. On notera notamment l’association Terre et Humanisme[2] ou la ferme Les Amanins[3]. Mais la plus connue reste sans nul doute la plateforme Colibris. Né fin 2006, le Mouvement Colibris[4] est un réseau qui s’adresse à tous ceux qui veulent agir, cherchent des solutions concrètes ou développent des alternatives. Par ses actions, Colibris vise à inspirer un profond changement écologique et humain de la société et à faciliter la coopération et la mise en action des citoyens, élus, entrepreneurs, etc. Des structures à l’international, inspirées des idées de Pierre Rabhi, œuvrent également à la diffusion des pratiques agroécologiques : Terre & Humanisme au Maroc, et en Roumanie, Uaves & Caproset[5]…

Pour aller plus loin dans cette diffusion, la fondation Pierre Rabhi a été créée en 2010. Sous l’égide de la Fondation de France, elle œuvre pour la sécurité, la salubrité et l'autonomie alimentaires des populations. Pour cela, la fondation soutient des projets de développement rural à taille humaine via l’essaimage des savoirs et savoir-faire agroécologiques et ce, au Nord comme au Sud. Actuellement, la Fondation soutient en partenariat avec des associations locales des projets en Roumanie, au Bénin, au Maroc, en France et au Mali.

Maëlle Bouvier, Chargée de projets à SOLIDARITÉ

►Pour aller plus loin

La fondation Pierre Rabhi

Ce site offre toutes les informations utiles sur l’agroécologie.

[1] Publié en avril 2010 aux éditions Actes Sud.

[2] http://www.terre-humanisme.org

[3] http://www.lesamanins.com

[4] www.colibris-lemouvement.org

[5] http://www.caproset.com/

SOLIDARITÉ - Plaidoyer pour l'agriculture paysanne

2011-06-07T14:45:00.002+02:00

Les experts du monde entier s’accordent pour dire que la Terre est capable de nourrir les 6,5 milliards d’habitants de la planète, la production alimentaire augmente plus vite que la population et la circulation des denrées alimentaires ne cesse de croître sur les marchés internationaux. Pourtant, 925 millions de personnes souffrent toujours de la faim, et les ¾ d’entre elles sont paradoxalement des petits paysans.

Les paysans dans le monde

Les pays industrialisés occidentaux (UE-27, EU, Canada, Japon, Australie, Nouvelle-Zélande, Norvège, Suisse) ont une population active agricole non seulement très minoritaire, mais en voie de diminution rapide (-58 % de 1980 à 2010) et qui ne représente plus que 1,2% du total mondial en 2010. En revanche, au Sud[1], la population active agricole a fortement augmenté depuis 1980 (+41 %). Enfin, si au Nord les agriculteurs ne sont plus que 3,2 % de la population active, ils sont encore 46 % dans les PED, dont 68% en Afrique de l'Ouest (60,8 % en Chine et 54,4 % en Inde à titre de comparaison).

Aujourd’hui, il existe une dichotomie entre le monde des paysans et des exploitants agricoles. Il y a en effet environ 1,3 milliards de « paysans » et 30 millions d’agriculteurs motomécanisés. L’un promeut l’idée d’une agriculture plus respectueuse de l’environnement, qui permet une gestion des terres, de l’eau et des semences adaptée aux ressources et aux rythmes naturels. L’autre, est plutôt un entrepreneur agricole, fondant ses choix de production sur des logiques de marché, de rentabilité et d’investissement.

L’agriculture paysanne vs l’agriculture industrielle
Au cours des 20 dernières années, les politiques alimentaires mises en place ont été fortement défavorables envers l'agriculture paysanne, qui continue pourtant de nourrir plus de 70 % de la population mondiale. En effet, autrefois fondée sur l’autonomie et le respect de l’environnement, l’agriculture paysanne a progressivement cédé le pas à l’industrialisation.
Les paysans ont alors perdu peu à peu leur indépendance, tant au niveau de leur savoir-faire, que de leurs pratiques. En utilisant au quotidien des machineries lourdes, des intrants chimiques, et des semences hybrides, les paysans ont ainsi bouleversé leur façon de travailler mais également leur mode de vie, directement lié à leur
rapport à la terre. Le bouleversement des techniques agricoles est directement corrélé à la privatisation des ressources naturelles (la terre, les semences et l'eau), suggérant d’augmenter leur rendement pour permettre le profit d’industrie agroalimentaires. Le paysan est ainsi devenu un « exploitant agricole » dont la raison d’être est de produire pour un système industriel moins soucieux de nourrir tous les hommes en préservant un environnement sain et durable, que d’augmenter toujours plus la rentabilité des cultures. On est bien loin des valeurs portées traditionnellement par la paysannerie !
Finalement, le grand causeur de trouble est (encore une fois) le paradigme commercial dominant pour les marchés agricoles,: nous produisons ici des pommes de terre pour les exporter ailleurs ; un autre pays produit
également des patates que nous importons. Washington produit des pommes et les exporte en Nouvelle-Zélande, qui à son tour produit des pommes exportées vers Washington. Cette aberration se déroule quotidiennement sous nos yeux, permettant aux entreprises de faire du bénéfice à tous les niveaux : elles récoltent les rentes d’exportation, tout en bénéficiant des aides liées aux politiques protectionnistes, comme les aides à l’exportation de la P.A.C. (Politique Agricole Commune) européenne.
« Toujours plus de rente », c’est donc bien la seule raison qui explique ce système, dans lequel tout le monde échange de la nourriture sur le marché international plutôt que de la consommer sur place en favorisant la production locale.
Ce système basé sur l’intermédiation au profit des grandes multinationales exportatrices pénalise en premier lieu le paysan, qui s’appauvrit du fait de l’iniquité de sa rémunération, par rapport à ses coûts de production et au prix de vente sur le marché international. Au contraire, la part censée revenir de droit aux petits producteurs va directement dans la poche des multinationales et de leur actionnariat, pour gonfler leur bénéfice et leurs dividendes.

Les paysans garants de la survie de l’humanité
Or, avec la multiplication des crises alimentaires depuis 2007, l’agriculture apparait de plus en plus comme un secteur stratégique. Toujours négligée, l’agriculture paysanne apparait aujourd’hui plus que jamais, comme une solution pertinente aux problèmes structurels actuels, solution qui combine développement durable et respect de la souveraineté alimentaire. Aux quatre coins du monde, les paysans s’organisent afin de faire naître de nouvelles alternatives face aux grandes organisations internationales et multinationales qui contrôlent leur marché. Ces paysans s’organisent afin de reconquérir leurs terres, retrouver leurs semences, se réapproprier leurs savoir-faire, et regagner leur autonomie.
C’est notamment l’engagement des organisations paysannes régionales (tel que le ROPPA en Afrique de l’Ouest) ou des réseaux mondiaux (telle que Via Campesina). Souvent, les dynamiques portées encouragent l’abandon des traitements chimiques, d’autant que plusieurs récents rapports ont montré que l’agriculture industrielle a un impact écologique sans équivalent (dégradation des sols, pertes de la biodiversité, pollutions chimiques etc.), que le rendement des cultures biologiques est en moyenne comparable à celui des cultures conventionnelles, les exploitations biologiques utilisant entre 33% et 56% d’énergie en moins par hectare.[1]

C’est grâce à la mobilisation d’organisations paysannes structurées et à la multiplication de ce type d’initiatives que la transmission des savoir-faire et ressources locaux regagne peu à peu du terrain sur tous les continents, et qu’une autre agriculture sera possible.

Clotilde BATO, Directrice de SOLIDARITÉ

[ 1] ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/meeting/012/j9918f.pdf

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Les exploitations familiales au service de la souveraineté alimentaire au Sénégal

2011-05-10T16:24:00.001+02:00

Lors du Forum Social Mondia, Yoro Idrissa Thioye, ingénieur agronome et membre de la cellule d'appui technique du CNCR, a défendu l'importance de la contribution des exploitations agricoles familiales à l'alimentation des sénégalais. Véritable argumentaire pour la consommation de ressources locales, un extrait de sa présentation vous est aujourd'hui proposé par SOLIDARITÉ.

Nb :les arguments défendus dans cette présentation s'inspirent des résultats du Forum international organisé à Dakar par le CNCR et la FONGS, du 29 novembre au 1er décembre 2010.

Moment d'échange entre Mamadou Cissokho et l'équipe de SOLIDARITÉ

2011-04-28T15:28:00.003+02:00

Mamadou Cissokho dans les locaux parisiens de SOLIDARITÉ

Le 20 avril 2011, Mamadou Cissokho, président honoraire du ROPPA[1] a rencontré l’équipe de SOLIDARITÉ au sein de ses locaux. Ce paysan hors du commun, interlocuteur incontournable des institutions africaines et internationales et auteur de Dieu n’est pas un paysan (2009), nous donne son point de vue sur les questions de souveraineté alimentaire.

« Le message principal du ROPPA est lié directement à sa mission : les paysans doivent s’organiser de façon consciente pour promouvoir la souveraineté alimentaire, en ayant conscience qu’il n’y a pas d’autres alternatives.

En effet, nous ne se focalisons pas sur la seule question de disponibilité et d’accès à la nourriture, qui ne nous satisfait pas. Ce n’est pas parce qu’il y a du blé et du soja sur le marché mondial que cela nous intéresse. Telle est la différence entre la sécurité et la souveraineté alimentaire. Cette dernière pourrait se résumer ainsi : nous voulons bien vivre, et tranquillement, en nous alimentant grâce à nos ressources. D’ailleurs, bon nombre de nos productions ne se trouvent pas sur le marché mondial. Elles restent chez nous, et sont une vraie spécificité. De plus, ces produits représentent 80% de nos valeurs culinaires. Il existe en effet un lien fort en Afrique de l’Ouest entre culture et habitudes alimentaires. Il faut donc penser notre stratégie agricole comme un tout, associé à notre culture et notre identité.

Mamadou Cissokho et Jacques Berthelot, expert à SOLIDARITÉ

Cet effort nous prémunirait d’importations massives non pertinentes à l’origine de dangereuses dépendances. Le blé est clairement une de nos principales préoccupations. Il n’existe pas de production en Afrique malgré de nombreux tests français qui n’ont rien donné. Pourtant, la consommation de blé s’est développée par la transmission des habitudes alimentaires françaises mais aussi et surtout car c’est une céréale facile à transformer. Ce qui souligne entre parenthèses un de nos problèmes majeurs : nous ne transformons pas nos produits locaux et un réel effort doit être fait dans ce sens. Nous avons subi un vrai test grandeur nature en 2008 lorsque l’insécurité alimentaire s’est accentuée et des émeutes de la faim ont émergé en réaction. Et s’il arrivait la même chose avec l'explosion du prix du blé ? Il est clair que cet évènement a été un vrai électrochoc, qui, combiné au travail de sensibilisation des organisations paysannes, a contribué à modifier l’image des produits locaux en Afrique de l’Ouest. La Fédération Nationale des Boulangers Sénégalais notamment est convaincue aujourd’hui de l’intérêt des céréales locales pour pérenniser l’emploi des boulangers et diminuer leur dépendance au marché mondial. Cette conviction fait résonance aux actions du CNCR, plateforme des organisations paysannes sénégalaises, qui a lancé une campagne de plantation de 500 ha de sorgho blanc, idéal pour être incorporé dans les produits à base de blé.

C’est donc bien de notre identité qu’il s’agit lorsqu’on défend la souveraineté alimentaire. Elle concerne nos habitudes de consommation mais aussi de commercialisation. Par exemple, dans notre région, il faut savoir que nous fonctionnons avec DES marchés et non pas UN marché mondial. Rien n’est uniformisé, tout est segmenté et localisé. D’un autre côté, l’alimentation est un problème qui doit se poser à plusieurs échelles : au niveau de l’individu, des collectivités et de l’Etat. Le chapeau régional (via la zone UEMOA dans le cas qui nous intéresse) doit agir comme un facilitateur. Enfin, le niveau international doit permettre que l’on s’accorde pour ne pas tout déréguler, sans uniformiser. Or, actuellement, les accords négociés au niveau de l’OMC et de l’Union Européenne (APE) sont bien loin de faire le consensus. Cet objectif reste illusoire de toute façon selon moi, car les spécificités doivent absolument être prises en compte. La définition d’un prix unique au niveau mondial notamment (prix de la tonne de blé en bourse par exemple) est une erreur : le juste prix dépend de l’investissement qu’a fourni la personne et comprend un « petit plus » pour lui permettre de vivre correctement. Or, cet investissement, autant que « le petit plus », diffèrent considérablement selon les pays : les conditions de travail et le niveau de vie sont loin d’être identiques entre un agriculteur français et un paysan béninois par exemple !


Mamadou Cissokho, Jacques Berthelot et Clotilde Bato (directrice de SOLIDARITÉ)

Finalement, le système de production et de développement capitaliste et mondialisé s’impose à ses alternatives car il est considéré comme le plus compétitif. Mais qu’est-ce que nous y gagnons ? L’Occident oublie que son modèle s’est appuyé sur une double révolution au XIXe siècle : agricole et industrielle. Si ça ne marchait pas en milieu rural, les habitants étaient absorbés par les industries en recherche de main-d’œuvre. Ce schéma n’est pas possible chez nous où il y a peu d’industries performantes. Le modèle de développement généralisé y est par conséquent impossible à plaquer.

Il faut donc rediscuter autour du système de production à valoriser en Afrique de l’Ouest dans la logique de l’acceptation d’un monde diversifié. »

[1] http://www.roppa.info/: plateforme régionale regroupant les organisations paysannes d’Afrique de l’Ouest et visant à permettre l’échange d’expériences et le regroupement des forces paysannes.

Du bien fondé des céréales complètes et du levain naturel

2011-04-13T10:59:00.001+02:00

Les farines complètes sont obtenues à partir de céréales dont la précieuse enveloppe du grain est préservée lors de la mouture. Elles jouent un rôle capital dans l’équilibre de l’alimentation. La recherche médicale constate que bon nombre de troubles nerveux sont dus, entre autres, à une carence en vitamines du groupe B, (toujours contenues dans l’enveloppe du grain). Les cellules nerveuses dépendent pour leur apport énergétique uniquement des sucres. Mais sans la précieuse vitamine B1, ainsi que d’autres vitamines et sels minéraux, ces sucres ne peuvent être assimilés normalement et le système nerveux ne peut alors fonctionner dans de bonnes conditions. Les insomnies, l’instabilité, la nervosité, l’apathie, la perte de mémoire, les défauts de concentration le manque d’appétit, sont autant de troubles favorisés par une carence en Vitamine B1.

Une seule tranche de pain demi-complet fournit autant de vitamine B1 que 5 tranches de pain blanc.

A la périphérie du grain de blé se trouvent encore les fibres telles que la lignine, la pectine, la cellulose, résidus non assimilés par l’intestin ; jugés inutiles ils sont éliminées lors du raffinage pour obtenir la farine blanche. Mais plusieurs découvertes en diététique mettent en évidence l’importance de ces fibres dans la digestion, car elles favorisent le transit intestinal et véhiculent les substances assimilables de haute valeur nutritionnelle.

Le levain naturel, élaboré à partir de ces mêmes farines facilite la digestion des amidons et l’assimilation des protéines indispensables.

L’eau constitue les 2/5 de la pâte. Le sel active la fermentation dans une juste proportion : 8 g/kg de pâte suffisent. Tandis que la farine blanche nécessite plus de sel pour donner du goût au pain (de 10 à 20 g/kg de pâte). Ce qui est néfaste pour le système cardio vasculaire.

Source : James Forest, expert - formateur boulanger à SOLIDARITÉ

Et pour les lusophones....

2011-03-17T10:13:00.006+01:00

De retour au Brésil, Neide Rigo, nutritionniste et membre du mouvement Slow Food, s'est attachée à reproduire les recettes des autres artisans présents avec SOLIDARITÉ à Dakar. Elle s'est aussi inspirée de la base des recettes pour apporter de petite variantes, qui ont l'air, ma foi, bien sympathiques.

Voici un bel exemple d'échanges d'expérience Sud-Sud, que nous saluons.

Merci Neide pour votre implication et vos nouvelles expérimentations.

NB : les posts de Neide sont en Brésilien, mais si besoin, n'hésitez pas à utiliser Google traduction

Pains à la patate douce

http://come-se.blogspot.com/2011_03_01_archive.html

Tortillas de maïs nixtamalisé

http://come-se.blogspot.com/2011/03/tortilhas-com-milho-nixtamalizado-o.html

http://come-se.blogspot.com/2011/03/quinta-sem-trigo-13-milho-nixtamalizado.html

Chapatis de riz et haricots (une nouveauté !)

http://come-se.blogspot.com/2011/03/quinta-sem-trigo-12-chapatis-de-arroz-e.html

Tortillas de manioc à la patate douce et à la banane (une autre nouveauté !)

http://come-se.blogspot.com/2011/03/quinta-sem-trigo-14-tortinhas-de-banana.html

et en bonus, plus de photos de l'expérience des artisans à Dakar!:)

http://come-se.blogspot.com/2011/03/mais-fotos-do-senegal.html

"Priorité à la souveraineté alimentaire" - Courrier International

2011-03-10T08:59:00.001+01:00

Article publié dans le Courrier International n° 1059 du 17 février 2011 (consultable ici)
Publié dans le journal Sud Quotidien par Cheikh Guèye

Comment combattre la faim quand la dégradation des sols et la razzia des investisseurs étrangers réduisent sans cesse les productions vivrières ? Tentative de réponse.

Alors que le monde n’a jamais été aussi riche et aussi avancé, la faim atteint des niveaux inégalés : 925 millions de personnes souffrent désormais de faim chronique, 24 000 meurent de faim chaque jour, dont 10 000 enfants (selon la FAO, 2010). Dans ce “village planétaire” où les droits de l’homme sont convoqués si facilement pour donner des leçons d’humanisme et de conscience, comment peut-on accepter un paradoxe si choquant et si hypocrite ? Faire de la réduction de la faim un des Objectifs du millénaire pour le développement (fixé par l’ONU pour 2015) ne suffit pas. Les crises alimentaires successives et les flambées conjoncturelles des prix des céréales fondamentales comme le riz et le blé donnent un visage encore plus dramatique à un phénomène tout aussi structurel qu’inacceptable.

Les causes de la faim

L’Afrique est depuis le siècle dernier le continent le plus dépendant du point de vue de l’alimentation : 30 % de la population y souffre de la faim. La faim chronique et la malnutrition y ont des conséquences graves depuis des générations sur la santé mentale et physique de millions d’Africains, ainsi que sur les performances de tout ordre. Les causes de la faim et de la malnutrition en Afrique sont connues. Il s’agit d’abord des déficits alimentaires conjoncturels et parfois cycliques liés aux variabilités du marché mondial de certaines céréales d’importation auxquelles les pays sont surexposés et à l’irrégularité des saisons pluviales dont dépendent les productions dans beaucoup de régions africaines.

Même si l’Afrique ne présente pas les densités démographiques extrêmes des deltas fluviaux asiatiques, ses taux de croissance de 2,5 % à 3 % par an font craindre les conséquences d’un gonflement important de la population, qui a atteint le milliard alors qu’elle ne s’élevait qu’à 750 millions au début des années 2000. Avec une densité moyenne de 32 habitants au kilomètre carré, l’Afrique dépasse l’Amérique latine, et les projections démographiques pour les trente prochaines années (1 450 millions d’habitants dans trente ans), corrélées à la dégradation de près de 72 % des terres cultivables de l’Afrique subsaharienne et de 31 % de ses pâturages, limitent gravement le potentiel de production et de souveraineté alimentaire.

S’y ajoutent les changements climatiques dont les impacts liés à plusieurs paramètres vont toucher les capacités de production locale. La pêche, qui est un des secteurs contribuant à la sécurité alimentaire et à la fourniture en protéines animales en Afrique, est aujourd’hui l’objet de tous les pillages par les flottes étrangères et par les pratiques de pêche non réglementées. Alors que la partie des sols qui contient des nutriments est relativement limitée pour les besoins de l’agriculture, le continent enregistre la plus faible utilisation d’intrants agricoles, notamment de fertilisants : on utilise 7 kg de fertilisants à l’hectare alors que l’Asie en est à 70 kg/ha. Ces difficiles conditions de production ont – entre autres facteurs – généré une déstructuration des sociétés paysannes, de plus en plus confrontées à l’exode de leurs forces vives et à une déperdition des mémoires technologique et culturelle.

L’Afrique subit également les conséquences d’une demande mondiale insatiable en terres cultivables. Les terroirs agricoles africains les plus originaux sont envahis ou menacés par des multinationales et entrepreneurs asiatiques, américains et européens prêts à transformer les paysans en ouvriers agricoles taillables et corvéables à merci. Depuis quelques années, une razzia mondiale des terres cultivables est organisée avec d’énormes superficies qui sont achetées ou négociées avec les Etats ou les communautés locales pour développer de nouvelles cultures d’exportation au détriment des productions locales. La renaissance et le développement de l’agriculture africaine sont les principales conditions de la souveraineté alimentaire pour l’Afrique.

Un affranchisement nécessaire

Si l’Afrique est le continent le plus dépendant en matière d’alimentation, son vrai problème, c’est la souveraineté tout court. Cinquante ans après la vague des indépendances, le continent a du mal à assumer sa souveraineté politique. La démocratie y est encore une construction superficielle et aléatoire, tandis que les pays du Nord profitent de la faiblesse de la légitimité sociale des Etats et de leur pauvreté intellectuelle et financière pour leur imposer leur agenda et leurs priorités. En plus des sols convoités, les ressources naturelles de tous types attirent les grandes puissances et les multinationales, qui s’invitent dans les conflits internes au continent pour mieux contrôler les espaces et les moyens de leur production.

Pour réduire sa dépendance économique et gagner le pari de la souveraineté alimentaire, l’Afrique est condamnée à développer une industrie performante tournée vers ses propres besoins et s’appuyant sur la transformation des produits locaux. Mais la révolution agricole paysanne demeure la condition indispensable à la souveraineté alimentaire Elle doit promouvoir une agriculture familiale modernisée s’appuyant sur des techniques protégeant le sol, l’eau et le climat.

Pain

“Une autre baguette est possible”, affirme le quotidien sénégalais Wal Fadjri. Dans la perspective d’une indépendance alimentaire, les boulangers du Sénégal sont encouragés à introduire dans leur pain des céréales produites localement. Cette pratique a le triple avantage de réduire les importations, de contourner la hausse des prix du blé et de valoriser la production du monde paysan.

Interview de Mamadou Cissokho (ROPPA) au FSM

2011-03-07T12:26:00.003+01:00

La hausse des prix du blé, une chance pour intégrer des céréales tropicales dans le pain en Afrique subsaharienne

2011-03-03T09:28:00.001+01:00

Interview de Jacques BERTHELOT - 1er mars 2011

Les médias parlent beaucoup de la hausse récente du prix mondial du blé, pouvez-vous préciser ?

Effectivement, alors que le prix mondial du blé - prenons celui de la variété à teneur moyenne en protéines, le Short Red Winter, rendu FOB Golfe du Mexique - a été en moyenne de 130 dollars par tonne ($/t) de 2000 à 2006, il a bondi à 235 $/t en 2007 puis à 269 $/t en 2008 avant de retomber à 186 $/t en 2009 puis de remonter à 228 $/t en 2010 et à 342 $/t la troisième semaine de février 2011. Naturellement l'impact sur les prix à l'importation au Sénégal doit tenir compte de l'appréciation de 59 % du taux de change de l'euro (donc du franc CFA) par rapport au dollar de 2000 à 2008 avant de baisser de 10 % de 2008 à 2010, mais la forte hausse du prix FOB à Dakar en FCFA est indéniable, d'autant que le prix du fret maritime a lui-même flambé depuis 2007, avec la hausse du prix du pétrole.

Le prix du blé est-il appelé à rester durablement élevé ?

On peut effectivement se poser la question puisque l'on a connu dans le passé une tendance de longue durée à la baisse du prix en valeur réelle (en pouvoir d'achat), c'est-à-dire compte tenu de l'inflation. Ainsi, malgré les prix très élevés du blé en 2008, il a néanmoins baissé en moyenne de 1,5 % par an en valeur réelle de 1950 à 2008 aux Etats-Unis (EU), bien qu'ayant augmenté de 7 % par an de 2000 à 2008.

Malheureusement, cette baisse à long terme du prix du blé est révolue pour plusieurs raisons : plafonnement des rendements et des superficies dans les pays développés ; hausse de la population mondiale et de la consommation de produits animaux dans les pays émergents puisque le blé est aussi un aliment du bétail à coté du maïs, de l'orge et du soja. Mais les deux principales raisons, minimisées par la plupart des experts, sont liées aux interrelations entre les prix des différentes céréales et du soja et la folle politique des pays développés, tout particulièrement des EU, de consacrer une part croissante de leur production céréalière à l'éthanol.

Car on a l'effet de dominos suivant dans la flambée des prix : la hausse actuelle et prévisible du prix du pétrole entraîne et entraînera celle de l'éthanol, qui nécessite plus de maïs aux EU et en augmente donc le prix, ce qui réduit d'autant les surfaces disponibles pour produire du soja et du blé, dont les prix flambent en conséquence. D'autant que les EU sont "faiseurs des prix mondiaux" pour les céréales et les oléagineux. Ainsi la production de maïs des EU destinée à l'éthanol est passée de 41 millions de tonnes (Mt) en 2005-06 (14,4 % de la production) à 126 Mt attendues en 2010-11 (40 %). A un moindre degré, l'UE consacre aussi, en 2011, 11 Mt de céréales à l'éthanol et 17 Mt d'oléagineux au biodiesel.

Or ces hausses des céréales consacrées à l'éthanol ont pesé beaucoup dans la baisse des stocks publics de céréales des EU et de l'UE par volonté de réduire les interventions publiques sur les marchés agricoles et de baisser les dépenses budgétaires agricoles. Puisqu'il existe une corrélation inverse – en dehors des périodes de forte spéculation – entre le niveau des stocks internationaux et le niveau des prix des matières premières, notamment des céréales, il faut souligner la responsabilité écrasante des EU et de l'UE dans la flambée actuelle des prix céréaliers. Ils sont responsables des ¾ de la baisse prévue des stocks finaux de céréales de 2009/2010 à 2010/2011 : de 46,5 Mt sur un total mondial de 62,2 Mt, 50 % de la baisse étant imputable aux EU et 24,5 % à l'UE. Et ils sont responsables de 96,7 % de la baisse des stocks de céréales secondaires – dont 27,4 Mt pour les EU et 13 Mt pour l'UE – qui représente 67,1 % de la baisse des stocks céréaliers mondiaux, sachant que 96 % de la baisse du stock de céréales secondaires des EU est imputable au maïs, du fait de la hausse constante de la production destinée à l'éthanol. Les spéculateurs purement financiers connaissant l'effet de dominos des prix indiqués ci-dessus, ils ont évidemment amplifié la hausse des prix céréaliers.

La hausse du prix mondial du blé ne se répercute-t-elle pas sur les prix des céréales locales en Afrique de l'Ouest ?

Non, fort heureusement, on n'a pas constaté, durant la flambée des prix du blé en 2007/2008, une forte hausse des prix du mil et du maïs dans les pays sahéliens, ce qui se comprend surtout pour le mil qui ne fait pas l'objet d'échanges internationaux. De même, malgré la nouvelle flambée des prix du blé depuis le second semestre 2010, les rapports mensuels d'Afrique Verte font état d'excellentes récoltes en 2010 du Mali au Niger et de prix modérés début février 2011, que ce soit au Niger où "En dépit de la tendance haussière des prix des céréales constatée au cours du mois, surtout pour le riz qui est la principale céréale importée, la situation alimentaire est satisfaisante : bon niveau d’approvisionnement des marchés suite à un ralentissement de la vente des produits de rente" ; au Mali où "La situation alimentaire demeure bonne dans l’ensemble en cette période de récoltes et de battage. Les disponibilités sont partout abondantes en céréales d’origine locale et d’autres produits alimentaires suffisants pour satisfaire les besoins des populations. Partout les reconstitutions de stocks (familiaux, communautaires, privés et institutionnels) sont en cours" ou au Burkina Faso où "La situation alimentaire est stable, voire bonne dans les ménages suite à une bonne disponibilité des céréales sur les marchés. Les prix des céréales restent accessibles pour l’instant malgré la hausse constatée".

Même si les prix au Sénégal sont sensiblement supérieurs à ceux des autres pays sahéliens, la farine de mil de 1^er choix est vendue actuellement à 350 FCFA le kg par les moulins SITRAC - et ce sera sans doute le prix maximum de la farine de maïs qu'ils vont bientôt mettre sur le marché - contre 412 FCFA pour le kg de farine de blé. On peut toutefois penser que la farine de mil et de maïs coûte nettement moins cher au Mali ou au Burkina Faso et qu'elle devrait baisser nettement au Sénégal même si la demande émanant des boulangers augmente beaucoup, car cela suscitera de nouvelles minoteries et cette concurrence fera baisser les prix.

Que pensez-vous de la proposition de la Fédération des boulangers du Sénégal (FNBS) de réduire les taxes, droits de douane et TVA, frappant les importations de blé et de farine ?

Le Tarif extérieur commun de l'UEMOA impose un droit de douane de 5 % sur l'importation de blé et de 20 % sur celle de farine tandis que la TVA applicable à ces deux produits est de 18 %. Une Taxe conjoncturelle à l'importation (TCI) de 10 %, mécanisme communautaire d'application nationale, destinée à compenser des pratiques de subvention par des pays étrangers ou à amortir les effets des variations erratiques des prix internationaux sur la production communautaire, est prélevée sur le riz mais pas sur les autres céréales. Toutefois, suite à la flambée des prix du blé et de la farine en 2007, le Sénégal a suspendu le droit de douane sur le blé et la farine de juillet 2007 à septembre 2008 (perte de 1,5 milliard de FCFA) et a aussi subventionné la farine en 2008 (montant et durée inconnus) de même qu'il a subventionné le riz (et supprimé la TCI).

La FNBS plaide pour une réduction de la TVA arguant que, en France, le taux réduit de 5,5 % s'applique aux produits de première nécessité, dont les céréales, contre 19,6 % pour le taux normal. Sans doute, mais le droit de douane sur le blé de qualité moyenne est de 93 €/t dans l'UE contre 5 % seulement dans l'UEMOA et celui sur la farine de blé est de 173 €/t dans l'UE contre 20 % dans l'UEMOA. On peut comprendre le souci des boulangers sénégalais - et d'Afrique de l'Ouest en général - de rester compétitifs alors même que le prix du blé, et donc de la farine de blé, ne cessent d'augmenter et il est vrai que de nombreux boulangers ont été acculés à la faillite, d'autant que le gouvernement et les associations de consommateurs font pression pour ne pas augmenter le prix du pain. Celui-ci est théoriquement libre mais est en fait étroitement encadré par des discussions avec le gouvernement, comme cela a été le cas le 27 octobre 2010, après les deux jours de grève des boulangers, où le gouvernement a accepté que le prix de la baguette de 210 g soit relevé de 150 à 175 FCFA puisque le prix de la farine de blé était passé de 280 FCFA/kg à 412 FCFA en quelques mois.

Les céréales locales sont-elles à l'abri d'une insuffisante protection à l'importation ?

Si l'on veut promouvoir les céréales locales, et notamment leur utilisation dans le pain et les tortillas, il faut leur donner un avantage fiscal sur le blé et la farine de blé et, plutôt que de réduire le droit de douane et la TVA sur ceux-ci, il est indispensable d'augmenter le droit de douane sur les céréales locales (maïs, mil et sorgho) et de supprimer la TVA qui les frappent ainsi que leurs farines ou au moins de les assujettir à une TVA à un taux très faible.

On constate en effet que le Sénégal est un gros importateur de maïs et que les importations ont même augmenté depuis 2007 malgré la flambée du prix. Le volume a augmenté de 85 % de 2000/2002 à 2007/2009 tandis que la facture était multipliée par 4,1 et le prix par 2,2. La forte hausse de la production de 2003 à 2005 a fortement réduit le pourcentage des importations par rapport à la production mais il a de nouveau augmenté de 2007 à 2009. Le niveau élevé de la production de 2003 à 2005 ainsi qu'en 2008 laisse penser que le Sénégal pourrait devenir autosuffisant s'il ne subissait pas la concurrence des importations à prix de dumping.

Production et importations de maïs du Sénégal de 2000 à 2009

	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Production en tonnes
	78593	108546	80372	400907	400555	399958	181585	158266	397326	328644
Importations en tonnes et 1000 dollars
tonnes	18044	53470	101458	77304	64340	100001	97988	97272	105184	117121
1000 dollars	2236	6956	12886	13407	13190	16844	16547	24446	37554	28549
Prix CAF	123,9	130,1	127	173,4	205	168	168,9	251,3	357	243,8
Importations en pourcentage de la production
	23%	49,3%	126,2%	19,3%	16,1%	25%	54%	61,5%	26,5%	35,6%

Source : FAOSTAT et UN Comtrade, nomenclature SH 1996

Importations de maïs au Sénégal de 2000 à 2010

	Moyenne 2000-02	Moyenne 2003-06	Moyenne 2007-09
Production en tonnes
	89170	345751	294745
Importations en tonnes et 1000 dollars
tonnes	57657	84908	106526
1000 dollars	7359	14997	30183
Prix CAF	127,6	176,6	283,3
Importations en pourcentage de la production
	64,7%	24,6%	36,1%

Source : UN Comtrade, nomenclature SH 1996

Or ces importations viennent essentiellement du reste du monde car les échanges avec le Mali sont insignifiants. Ce n'est qu'en 2004 et 2006 qu'elles ont dépassé 1 000 tonnes (2 558 et 2 239 tonnes) et, bizarrement, c'est le Mali qui a importé 5 870 tonnes du Sénégal en 2005 et encore 1 343 tonnes en 2008, s'agissant sûrement de réexportations.

Naturellement ces importations de maïs du Sénégal sont principalement destinées aux aliments du bétail, essentiellement des volailles, et leurs éleveurs argumentent que c'est parce que le droit de douane sur le maïs est limité à 5 % qu'ils peuvent rester compétitifs face aux importations de volaille fortement subventionnées par les exportateurs de l'UE et des EU. Sans doute mais le maïs est aussi la céréale la plus subventionnée des EU et les exportations d'Argentine et du Brésil bénéficient elles-mêmes d'énormes économies d'échelle.

On peut aussi rappeler que Jacques Faure, du CIRAD de Montpellier, avait mis au point à la fin des années 1980 un procédé de fabrication des pâtes à base essentiellement de maïs et que l'industriel sénégalais approché lui avait répondu : "C'est très intéressant mais vous pensez bien que, si je dois les fabriquer, je le ferai à partir de maïs importé, bien moins cher que le maïs sénégalais".

Un arbitrage complexe est donc à trouver entre les intérêts des aviculteurs et des producteurs sénégalais de maïs, mais aussi entre ceux des boulangers et des consommateurs voulant promouvoir l'utilisation du maïs dans le pain et les tortillas et qui s'accommoderaient de le faire à partir de maïs importé et ceux qui y voient au contraire un objectif de promotion de la production nationale ou sous-régionale de maïs et de souveraineté alimentaire. Ce qui rejoint les intérêts plus larges de promouvoir les emplois agricoles et de réduire le déficit des échanges alimentaires.

Au moins le Sénégal n'importe-t-il pas de mil et de sorgho, ce qui permet d'augmenter fortement la production destinée aux pains et aux tortillas.

Les médias parlent de notre projet !

2011-03-02T11:53:00.016+01:00

Dans la presse et sur Internet

abcBurkina
Produisons et consommons du pain fabriqué avec des céréales locales !

SOS FAIM
Sénégal: projets de revalorisation des céréales locales

Courrier International
Priorité à la souveraineté alimentaire

Le Matin
VALORISATION DES CÉRÉALES LOCALES : Un pain à base de farine composée en expérimentation

Le Populaire

UTILISATION DES CÉRÉALES LOCALES DANS LA FABRICATION DU PAIN : Avec l’appui de la Banque Mondiale, les boulangers vont proposer « plus de poids et moins cher »

Le Quotidien

PAIN - Pour se libérer de la tyrannie du blé : Insérer 50 % de céréales dans la production

Réussir
Vers la promotion du pain à base de céréales locales

Saflirista
African foods: rising of wheat leads to bread made from local grain

Sud Quotidien

Les boulangers s’inspirent d’expériences étrangères

Walfadjri

Introduction du pain à base de céréales locales : Une autre baguette est possible

Sur les ondes

Interview d'Amadou GAYE (de la FNBS) et de Manuela GENEIX (SOLIDARITÉ).

Réalisée par Fatou MARONE DIOUF et diffusée sur SUD FM.

Reportage effectué lors de la table ronde sur le thème des substituts aux produits à base de blé importé, qui s'est tenue au FSM le 08/02.

Réalisé par Soumaila DAGNOKO et diffusé sur le site de Flamme d'Afrique (consultable ici).

A la TV

Interview réalisée par WalfTV à venir prochainement !

Merci !

2011-02-22T08:58:00.000+01:00

Nous tenons vivement à remercier toutes les personnes qui ont été à nos côtés pour mener à bien ce projet.

Nos partenaires pour le soutien précieux qu'ils nous ont apporté dans la mise en place du projet.

ROPPA, Réseau des Organisations Paysannes et des Producteurs Agricoles de l’Afrique de
l’Ouest
CNCR, Conseil National de Concertation et de Coopération des Ruraux
FNBS, Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal

ITA, Institut de Technologies Alimentaires du Sénégal

ENDA Tiers Monde
ENDA Graf
Afrique Verte International

SITRAC
AGRIDEV
SOCOMAF

ANEC, Asociacion Nacional de Empresas Comercializadoras de Productores del Campo
SOLIDARITÉ India

La Fondation Charles Léopold Mayer pour son soutien financier.

Et nos artisans pour leur implication et leur participation active.

"Prix alimentaires : 44 millions de personnes ont basculé dans l'extrême pauvreté" - Le Monde

2011-02-16T13:36:00.024+01:00

Article publié sur Le Monde le 15/02/2011 et consultable ici

Conséquence dramatique de la flambée des prix alimentaires, 44 millions de personnes dans le monde sont tombées entre juin et décembre sous le seuil de l'extrême pauvreté, a alerté, mardi 15 février, la Banque mondiale. L'institution a réalisé cette estimation grâce à des statistiques sur les revenus et dépenses des ménages réalisées dans les pays à revenus bas à moyens. Le seuil de l'extrême pauvreté est défini par des dépenses de 1,25 dollar par jour et par personne. D'après les dernières estimations en date de la Banque mondiale, 1,2 milliard de personnes dans le monde se trouvent sous ce seuil.

"Les prix de l'alimentation continuent à augmenter dans le monde. L'indice des prix alimentaires de la Banque mondiale a augmenté de 15 % entre octobre 2010 et janvier 2011, et n'est que 3 % en dessous de son pic de 2008", a indiqué l'institution dans un communiqué. "Les six derniers mois ont vu des hausses marquées des cours mondiaux du blé, du maïs, du sucre et des huiles alimentaires, et une hausse relativement moins forte de ceux du riz", a-t-elle détaillé. Ces hausses enrichissent des agriculteurs et certains pays exportateurs. Mais pour la Banque mondiale, leur effet sur l'ensemble de la population de la planète est négatif : elles n'ont sorti que 24 millions de personnes de l'extrême pauvreté, tandis qu'elles y plongeaient 68 millions d'autres.

RISQUES D'INSTABILITÉ POLITIQUE

Le président de la Banque mondiale, Robert Zoellick, a affirmé, à trois jours d'une réunion des ministres des finances du G20 à Paris, que ces chiffres soulignaient "la nécessité pour le G20 de faire passer la question de l'alimentation avant tout". "Cette année s'annonce très dure pour ceux qui souffrent de malnutrition chronique", et "même si elle n'est pas la première cause de l'instabilité politique que l'on voit aujourd'hui en Afrique du Nord, au Proche et au Moyen-Orient, l'augmentation des prix a néanmoins été un facteur aggravant qui pourrait devenir encore plus préoccupant", a-t-il souligné.

Les prix de l'alimentation s'étaient déjà emballés au premier semestre 2008. D'après la Banque mondiale, ils ne sont aujourd'hui plus qu'à 3 % du pic observé à l'été 2008. Dans un article publié en décembre 2008, les économistes de l'institution estimaient alors que 105 millions de personnes avaient été poussées sous le seuil d'extrême pauvreté, fixé à l'époque à 1 dollar par jour et par personne.

Merci pour votre soutien !

2011-02-14T20:01:00.001+01:00

Notre collecte babeldoor a pris fin le 11/02 et l'objectif a été atteint : 720 € collectés !

Ce soutien financier nous a permis de finaliser le projet et de permettre à deux artisans supplémentaires de se joindre à cette expérience. Merci à tous ceux qui ont soutenu notre projet.

Table ronde sur « La valorisation des céréales locales : un atout important pour la souveraineté alimentaire »

2011-02-14T19:21:00.008+01:00

Compte-rendu de la table ronde du 11/02/2011 organisée par l’ASPRODEB

L’objet des échanges était de formuler des propositions d’amélioration pour une consommation plus importante de céréales locales dans l’alimentation humaine et animale.

Les organisations présentes pour en débattre (de droite à gauche sur la photo) :

- FNBS : la Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal

- Afrique Verte : ONG française qui travaille sur l’amélioration de la sécurité et la souveraineté alimentaire au Sahel

- CNES : la Confédération Nationale des Employeurs du Sénégal

- ASPRODEB : Association Sénégalaise pour la Promotion du Développement à la Base

- Agridev : Agriculture développement, transformateur de farines de mil et de maïs

- ITA : l’Institut de Technologies Alimentaires

- FONGS : fédération des ONG du Sénégal

- La maison du consommer sénégalais (absente de la photo)

Les représentants des organisations citées (de droite à gauche)

Les questions cruciales qui ont été abordées :

- Comment augmenter les volumes de production et améliorer la qualité des céréales locales pour répondre aux exigences de transformation ?

- Comment connaître et planifier les demandes des transformateurs/industriels et commerçants ?

- Quelles formes d’organisations entre les différents acteurs ?

- Quelles conditions faut-il satisfaire pour obtenir aisément et rapidement le financement de la production, de la collecte, de la transformation et de la distribution des céréales locales ?

- En conclusion des échanges : quel plan d’actions ou esquisse de plan d’actions ?

Les interventions des différents participants :

ASPRODEB

L’alimentation est un enjeu mondial. L’Afrique connaît un déficit de production et le continent fait face à une forte croissance démographique. L’Afrique se trouve à la croisée des chemins alors qu’elle est considérée comme le continent qui traîne la patte en termes de sécurité alimentaire (cf. la crise alimentaire en 2008).

L’ASPRODEB considère que la production de céréales est une solution durable pour couvrir les besoins alimentaires. Il faut profiter de la FIARA (Foire Internationale de l’Agriculture et des Ressources Animales) pour aller au-delà des frontières.

Une nutritionniste a montré l’intérêt nutritionnel des céréales locales : ce sont des sucres lents (amidon) utilisés par l’organisme de manière progressive, elles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, peu de lipides et de bonne qualité. Le Sénégal souffre d’une alimentation trop riche en amidon et trop faible en fibres alors que les céréales locales sont une bonne source de ces dernières. Leur consommation est vivement recommandée aux personnes qui souffrent de problèmes de diabète et de cholestérol. La qualité des sols, les méthodes de culture et de transformation ont également des incidences sur la qualité nutritionnelle de la céréale.

FNBS

Il faut travailler sur la qualité et la quantité de la farine pour augmenter les volumes de production des céréales locales. L’exemple du « Pamiblé » (plus d'informations ici) a montré que l’incitation n’était pas suffisante pour pousser les boulangers à incorporer des céréales locales dans leur production. Mais aujourd’hui toutes les conditions sont réunies au Sénégal. Pour autant il faut noter des forces et des faiblesses.

Forces :

- les recherches faites par l’ITA,

- des projets tels que celui mené actuellement par l’association SOLIDARITÉ avec l’intégration de farine de céréales locales jusqu’à 50 %,

- les matières premières sont disponibles,

- l’intérêt des céréales locales : qualités gustatives et nutritives.

Faiblesses :

- le prix du producteur au transformateur ne doit pas être trop élevé par rapport au prix du blé,

> proposition d’utiliser les terres en jachère pour augmenter la production car les transformateurs existent

- le prix doit être attractif puisqu’il existe des industries qui peuvent produire en grandes quantités et font concurrence,

- la formation des boulangers qu’il faut intensifier : formation aux techniques de panification spécifiques pour les céréales locales,

- l’information des Sénégalais : il faut leur expliquer que le pain à base de céréales locales à 100 % n’existe pas, que le pain à base de ces céréales est plus foncé, que la farine est aujourd’hui de bien meilleure qualité qu’autrefois et qu’elle se conserve beaucoup plus longtemps,

- le matériel et notamment la taille des pétrins qui n’est pas adaptée,

- l’Etat qui doit jouer son rôle : il doit faire la promotion des céréales locales or aujourd’hui ce n’est pas un de leurs combats alors que le pain est considéré comme un « produit social »

> proposition de supprimer la TVA sur les céréales locales

Afrique Verte

Points mentionnés :

- la structuration de groupements est nécessaire

- l’approvisionnement en matières premières est insuffisant

- le prix doit rester acceptable

- le financement n’est pas accessible aux femmes

- le manque d’équipement adapté

- les problèmes d’hygiène

- le manque de maîtrise des technologies

- les problèmes d’emballage

Agridev

Entreprise qui est, entre autres, spécialisée dans la transformation de farines de mil et de maïs. Elle est basée à Fatick (à 150 km de Dakar environ). Son fondateur a osé relever le défi de la décentralisation mais cela pose des problèmes puisque tout est centralisé au Sénégal.

Le marché des céréales locales a de beaux jours devant lui comme le prouvent les partenariats qu’ils ont mis en place avec l’ITA notamment : les produits sont contrôlés de A à Z et les recherches ont permis d’en améliorer fortement la qualité (et notamment en termes de conservation, jusqu’à 6 mois) et d’augmenter le niveau technique et nutritionnel.

La Banque Mondiale soutient beaucoup les céréales locales et un nouveau projet est sur le point d’être financé. Ce projet va consister en un test pilote sur la région dakaroise avec une diffusion à tout le Sénégal dans un deuxième temps : financement de pétrins, de kiosques à pains et de présentoirs. 100 boulangers de Dakar seront touchés par ce projet.

ITA

Créé en 1963 spécifiquement pour valoriser les céréales locales. Le Sénégal est un gros consommateur de céréales mais le riz et le blé importés ont pris de plus en plus de place sur le marché d’où la volonté de s’attaquer au problème en valorisant les céréales locales.

Les contraintes constatées et les solutions fournies :

- les pertes post récolte (d’environ 30 %) > développement de systèmes de conservation adaptés

- le système de transformation à base d’eau qui limite le temps de conservation > développement de systèmes de transformation par voie sèche pour améliorer la conservation et faciliter la distribution

- le manque de recettes > promotion de nouvelles idées d’utilisation et de recettes

- le manque de matériel adapté > développement de nouveaux matériels

Pour le moment ils ne vont pas plus loin que 15 % d’intégration de céréales locales car les tests à des taux plus élevés ne sont pas de qualité acceptable.

Il y a une volonté affichée de l’Etat mais elle est insuffisante : il faut des mesures plus incitatives pour rendre le coût plus accessible. Il faut également un cadre de concertation entre les différents acteurs pour se mettre ensemble à valoriser les céréales locales.

FONGS

L’organisation travaille de la production à la commercialisation en passant par la transformation des semences. Ces dernières sont un élément indispensable pour assurer la souveraineté alimentaire et leur qualité est un élément indispensable pour garantir la qualité d’un produit.

La production actuelle de semences permet à tout le monde de se fournir en semences de qualité.

La fertilisation des sols et le désenclavement des terres sont deux leviers de progression pour compenser le déclin du bassin arachidier et pour obtenir de meilleurs niveaux de productivité.

Il faut absolument faire changer les mentalités et dépasser l’idée que la consommation du mil et du maïs est réservée à la consommation familiale.

Il faut trouver des partenariats gagnant/gagnant pour les industriels et pour les consommateurs.

Les difficultés viennent du réseau de commercialisation trop peu développé et de la transformation manuelle qui ne peut pas assurer de gros rendements.

La Maison du consommer sénégalais

La directrice a commencé de façon artisanale dans sa maison avant de devoir louer un local et d’embaucher du personnel. L’équipe est passée de 8 personnes à 54 personnes et désormais ça n’est pas suffisant pour répondre à la demande.

Les problèmes qu’elle note :

- Les problèmes d’équipement (notamment pour le séchage) et pour compléter sa production elle fait travailler des petits groupements : elle leur apporte une formation et cela permet d’augmenter le volume.

- Le manque d’appui institutionnel : l’Etat doit donner les moyens aux PME car sans ce soutien certains problèmes ne peuvent pas être résolus.

- Le manque de confiance des banques alors que les prêts demandés sont des petites sommes.

En conclusion (faite par le modérateur de la séance)

- manque de formation de qualité

- manque de communication et de promotion : comment faire pour arriver à faire entrer les produits chez le consommateur ?

- problème de transformation (de qualité, avec des technologies adaptées)

- problème de production

Le débat a ensuite été ouvert avec les questions posées par le public, les questions et les interventions ont été nombreuses. Avant de terminer la session par la présentation des pains réalisés par les boulangers de SOLIDARITÉ et leur dégustation. Elle a été un beau succès et les retours sont concluants.

Présentation des pains par Michel CIRES et dégustation

Les céréales locales défendues au FSM

2011-02-12T10:49:00.008+01:00

Lors de l’édition dakaroise du Forum Social Mondial, la cause des céréales locales a largement été défendue. A tous les niveaux de la filière, les revendications se font l’écho d’une situation compliquée.

Durant la semaine du forum, une dizaine de stand a accueilli des associations de professionnels faisant la promotion des produits locaux sénégalais, et notamment les céréales locales.

Sachets de céréales locales transformées

Ces associations représentent les professionnels de la filière céréale à ses différents niveaux même si l’on note une forte représentation des producteurs et des transformatrices. La plupart sont organisées en réseau, dont le but premier est de renforcer la capacité de négociation des professionnels. Cette dynamique a été fortement encouragée par les partenaires financiers des associations, dont ENDA Tiers-Monde au Sénégal. On peut cependant se demander si trop de réseaux n’étouffent pas dans l’œuf leur vocation. On trouve en effet aujourd’hui au Sénégal, une multitude de groupes différents, de transformatrices, de producteurs, de commerçants qui, finalement, démultipliés, font résonance à la situation antérieure : des unités, certes composées de plusieurs membres, mais toujours isolées et en concurrence les unes avec les autres.

Cette remarque vaut surtout en milieu urbain où les groupements de transformatrices organisés en réseau pullulent. On les identifie facilement au niveau d’UCAD 2 (Université Cheikh Anta Diop) avec leurs sachets conditionnés de céréales transformées et prêtes à l’emploi. Comme l’explique Madame Nafi Diagne Gueye, d’APROVAL (association des professionnelles pour la valorisation des produits locaux), cette activité a en effet explosé à Dakar et sa proche banlieue durant les dix dernières années, notamment grâce à l’émancipation des femmes. Actives, elles préfèrent désormais acheter les produits prêts à l’emploi.

Le stand d'APROVAL au FSM

Dans les zones rurales, la professionnalisation de la transformation des céréales locales n’est pas encore très répandue ; cela reste une activité au sein du foyer. La mise en réseau peut alors être un outil particulièrement intéressant, pour permettre l’échange d’expérience et l’action collective afin d’alerter les responsables politiques sur la thématique de la souveraineté alimentaire. Il est vrai, ces actions collectives sont plus que nécessaires. Plusieurs organisations ont donc pu profiter du forum pour souligner les problèmes majeurs concernant la valorisation de leurs céréales traditionnelles.

Tout d’abord, au niveau de l’approvisionnement, les producteurs agricoles ont interpellé les pouvoirs publics pour obtenir des semences de qualité, et certifiées, qui permettront un meilleur rendement et donc une sécurisation de la profession. Les acteurs (en grande majorité « actrices ») de la transformation n’ont pas été en reste, en profitant du Forum pour rencontrer des organisations de tout pays, avec une volonté affichée : mettre en place des échanges de compétences afin de renforcer leur technicité.

Si l’on s’attache maintenant à la dernière étape du circuit de la céréale locale, à savoir la commercialisation, les organisations soulignent les nombreux points d’amélioration à mettre en place : développement de circuits de commercialisation, réduction des intermédiaires, augmentation des capacités techniques des producteurs afin qu’ils puissent vendre leurs produits dans les meilleures conditions possibles (connaissance du marché en temps réel et adoption de comportements stratégiques). Si ces revendications peuvent paraître discordantes avec le mouvement altermondialiste, elles ne répondent pas moins à une volonté de mettre en place des alternatives respectant et valorisant les savoir-faire et les richesses locales, au nom de l’amélioration du bien-être des populations vulnérables.

C’est du moins le message qui a été porté lors de la table ronde organisée par l’association SOLIDARITÉ, en partenariat avec le CNCR, le mardi 8 février dans le village paysan. L’association a en effet, durant toute la semaine, promu les céréales locales via des expériences de panification à 30 voire 50 % de céréales locales, et la démonstration de réalisation de tortillas de maïs, chapatis de mil et galettes de manioc. Les retours de la part des professionnels mais aussi des consommateurs sénégalais et d’Afrique de l’Ouest ont été très positifs. Le problème majeur souligné durant la réunion reste toutefois le coût de production et la qualité de la farine réalisée à base de céréales locales tropicales. Pour y pallier, les minoteries s’investissent progressivement dans le développement de la production de farine fine de mil et de maïs (tels Sitrac ou Agridev au Sénégal). Les échanges d’expérience se multiplient également afin de former les boulangers sénégalais à produire ces pains à moindre coût.


Table ronde portée par SOLIDARITÉ en présence du ROPPA

Néanmoins, certaines organisations veulent peut-être aller trop vite. Madame Nafi Diagne Gueye par exemple, présidente de la Plateforme des organisations professionnelles de l’agroalimentaire du Sénégal, nous expliquait ainsi qu’il fallait exporter les produits transformés pour contourner la concurrence locale. Ne brule-t-on pas les étapes en pensant ainsi ? Les actions locales, centrées sur la souveraineté alimentaire, n’arrivent donc pas à se départir d’un certain paradoxe en lorgnant au-delà des frontières, « l’eldorado » occidental. Le paradoxe s’affirme également dans l’autre sens : le RESOPP par exemple, réseau des organisations paysannes et pastorales du Sénégal, qui a défendu tout au long du forum l’importance des céréales locales, organise aussi la vente de brisure de riz thaïlandais. Néanmoins, ce fait ne peut se départir d’une conscience de la réelle difficulté des conditions de vie dans le bassin arachidier sénégalais. La vente de produits importés vient compenser la faiblesse des revenus et n’est pas perçu comme une solution à long terme pour se développer.

Ce fut d’ailleurs le message des femmes du POPAS, réunies pour une marche symbolique en ce dernier vendredi de rassemblement à l’université. Les pancartes brandies au son des tambours sénégalais ne pouvaient être plus claires : « Avec la Popas, réduisons les importations massives » ; « Pour la POPAS, la consommation locale est la seule alternative ».

Pour nous aussi.

Maëlle Bouvier

Nos partenaires témoignent

2011-02-11T18:13:00.004+01:00

Ibrahima Diop (Socomaf)


La Socomaf a donné la levure et du matériel

"La première impression que j’ai eu, c’est la positivité des intentions de SOLIDARITÉ Je suis habitué à ces échanges mais cela nécessite des aptitudes particulières, surtout avec des artisans venus du monde entier.

Boulanger de formation, et représentant de marque, j’ai voulu assister à l’ensemble de la formation depuis lundi, et j’ai voulu contribuer au bon déroulement du projet, notamment en faisant don de matières premières et de matériels.

Car selon moi, les céréales locales constituent l’avenir de la boulangerie dans son ensemble au Sénégal, vu que la hausse du prix du blé sur le marché national a un impact direct sur les consommateurs. Les céréales locales ne sont pas soumises aux mêmes pressions financières. C'est donc dommage de ne pas en profiter, d'autant qu'avant les années 70, la baguette de blé n'avait pas autant de succès qu'aujourd'hui. A terme, on va finir par se rabattre sur les céréales locales.

A mon avis, la principale embuche consiste en la disponibilité suffisante de stocks. Et il faut que les minoteries suivent pour faire de la farine très fine et panifiable. Il faut aussi développer des programmes de formation en priorité."

Sidy Mouhamed Diop et Fallou Thiane (Sitrac)

"C'est monsieur Gaye qui nous a convié à participer à votre projet. C’est une bonne chose car on attendait que ça. Il faut dès maintenant trouver des solutions alternatives aux fluctuations du prix du blé. Notre entreprise s’engage sur cette thématique. En effet, le principal problème pour les industriels, les ménages et les boulangers, c'est le manque de farine de qualité. Il faut une farine fine pour avoir un taux d’incorporation de céréales locales élevé : une farine fine et de bonne qualité. Sitrac a donc développé la production de farine de mil de façon industrielle il y a deux mois. Nous voulons à moyen terme produire toutes les farines de céréales locales : maïs, manioc, fonio, sorgho. Tout est possible, car nous avons une chaine de production très moderne. Effectivement, cela nécessite de gros investissements mais nous sommes convaincus de la rentabilité de ce projet à moyen terme.

On est même allé plus loin en insérant des centrales d’achat dans les régions sénégalaises productrices de mil.

Nous allons augmenter notre capacité de production progressivement. Les producteurs pourront suivre en augmentant leur capacité de production. Le problème majeur pour eux c’était l’écoulement, ce qui peut être résolu rapidement. Nous produisons déjà 40 tonnes par jour.

En tout cas, ce projet a permis un réel échange et une vraie concrétisation derrière est possible. Car on attendait que ça : qu’on nous booste".

Les boulangers sénégalais témoignent

2011-02-11T18:04:00.002+01:00

Falou Diagne

"Monsieur Gaye (président de la FNBS) a parlé d’une formation en panification à base de céréales locales organisée par des boulangers français. Je me suis montré très enthousiaste et mon patron m’a laissé y aller.

Avec la flambée des prix, il est en effet nécessaire de consommer des céréales locales pour diminuer nos dépenses. Il s’agit de l’avenir de nos boulangeries mais aussi du pays. Car, au Sénégal, nous dépendons trop du blé et c’est de pire en pire. Si on parvient à développer la panification à base de céréales locales, ça ira mieux tant pour les producteurs (extension de leur marché) que pour les boulangers (augmentation de la marge bénéficiaire) et les consommateurs (prix de vente moindre). Je produis déjà du pain à 15 % de mil mais je voudrais faire plus. Grâce à la formation proposée par James et Michel, je vais pouvoir proposer à mon patron de nouvelles recettes de pains à 30 % de céréales locales très variées : à base de mil mais aussi de maïs. Nous avons également fait des expériences avec de la patate douce et du manioc. Le résultat est surprenant. Quoiqu’il en soit, cette expérience va me marquer, j’aimerais avoir plus de temps pour en profiter afin de découvrir toujours plus."

Youssouf Ndiaye

"Je suis l’ancien gérant de la boulangerie qui a été louée par SOLIDARITÉ. La boulangerie était disponible car nous avons malheureusement du fermer pour faillite.

Omar, le propriétaire, m’a averti qu’une formation avait lieu. J’ai sauté sur l’occasion car je veux rester dans le secteur de la boulangerie et il me paraissait intéressant de me former au métier de boulanger, métier que j’ai côtoyé durant des années.

Si les Sénégalais veulent continuer à manger du pain, ils doivent s’adapter à la réalité des céréales locales. En effet, à cause de la cherté de la farine de blé beaucoup de boulangeries ferment. Bientôt il n’y aura plus beaucoup d’offre à Dakar. La boulangerie de mon quartier de résidence a aussi fermé.

Produire à base de céréales locales permettra aux boulangers de gagner leur vie. De plus, si on n’utilise pas d’améliorant, comme le propose Michel et James, les charges diminueront. Cela nous permettra de souffler.

En tout cas, je suis vraiment ému d’avoir vécu cette expérience, l’affection est née de l’échange. J’ai aussi pu rencontrer les artisans de tortillas et ça m’a beaucoup plus. J’en ai parlé à ma famille et l’idée leur a beaucoup plu également. J'aurais aimé qu'elle partage cette expérience avec moi."

Des journées bien chargées

2011-02-11T17:35:00.004+01:00

Depuis mercredi nos "artisans tortillas" font des journées complètes à la FIARA. Ils ont quitté la boulangerie pour un espace de démonstration et de dégustation installé directement à l'entrée de la foire agricole. Chaque personne qui entre ou qui sort des bâtiments passe forcément devant ce nouvel espace d'artisanat alimentaire et cela ne manque pas d'intriguer les visiteurs ! La présence de nos artisans aide à attirer les gens, ils se demandent ce qui se passe et les questions ne manquent pas. Celles qui reviennent le plus souvent et qui nous conforte dans le succès potentiel des céréales locales :

- Combien ça coûte ? Notre objectif avec ce "test grandeur nature" est la dégustation et non la vente pour toucher un maximum de personne mais cela montre bien l'intérêt porter par les personnes qui s'arrêtent.

- Où peut-on trouver vos produits à Dakar ? Nulle part (pour le moment), c'est le moment d'expliquer pourquoi nous sommes présents à Dakar et notre objectif à plus ou moins long terme : implanter un projet de valorisation des céréales locales en Afrique de l'Ouest.

- Quand est-ce que vous vous installez ici ? Pas de date pour le moment et rien n'est encore décidé pour le moment, nous allons faire le bilan de nos prises de contact sur le terrain, des partenaires rencontrés, des relations mises en place et ainsi analyser la pertinence de ce projet et ses chances de réussite !

Le stand de SOLIDARITÉ à la FIARA

En parallèle de la tente extérieure nous avons conservé l'espace de dégustation des pains l'après-midi à l'intérieur de la foire, nos produits peuvent donc désormais être dégustés sur 2 stands. Une belle visibilité pour l'association et pour les produits.

Pour promouvoir nos activités et le travail de nos artisans, les médias étaient conviés à venir visiter la boulangerie jeudi matin. Très concentrés, les boulangers ne se sont pas laissés perturber par les nombreuses personnes présentes, au contraire, ils se sont bien prêtés au jeu de la valorisation de leurs compétences. L'ensemble de l'équipe a été sollicité pour répondre aux questions sur l'association, sur notre projet, sur nos attentes futures, sur la pérennisation possible d'un tel projet, etc. L'intérêt porté à nos expérimentations et les questions pertinentes qui nous ont été posées montrent que la souveraineté alimentaire et donc la valorisation des céréales locales est une question centrale pour une partie de la population.


Jacques Berthelot interviewé par la radio sénégalaise SUD FM

Les boulangères très concentrées

A l'occasion d'une invitation de l'Ambassadeur de France mercredi soir, réception ouverte à l'ensemble de la délégation du CRID, les pains réalisés dans la matinée ont été proposés à la dégustation. Après la phase d'étonnement c'est l'engouement qui l'a emporté, les convives étant ravis de goûter (enfin) à du bon pain à Dakar ! Là encore les questions étaient nombreuses et cela a permis à SOLIDARITÉ de sensibiliser les autres membres de la délégation à notre projet de façon concrète.


Jacques, Mathieu, Michel et James chez l'Ambassadeur de France

Nous n'en oublions pas le FSM pour autant. Pendant que nos artisans et boulangers s'activent pour transmettre leur savoir, Manuela et Maëlle restent mobilisée sur le site du Forum, à la rencontre de ses acteurs.
Nous communiquons également sur nos actions, via des échanges, et le stand du CRID, qui résiste aux vents violents qui s'abattent sur Dakar depuis quelques jours.

Manuela devant le stand du CRID

Et pendant ce temps là en boulangerie...

2011-02-09T10:13:00.004+01:00

En parallèle des activités de SOLIDARITÉ au FSM, nos boulangers et artisans ont passé les premières matinées de la semaine en boulangerie.
Et ce, grâce à un partenariat avec Monsieur Amadou Gaye, président de la Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal, convaincu depuis de nombreuses années de l'importance de valoriser les céréales locales. On trouve d'ailleurs dans ses boulangeries du pain à 20 % de farine de mil.

Amadou Gaye avec une baguette produite par James et Michel

L'objectif de SOLIDARITÉ durant cette semaine est de réaliser du pain avec l'incorporation d'au moins 30 % de farine de mil ou de maïs. Des expérimentations avec de la farine de manioc sont également prévues. Pour ce faire, trois boulangers sénégalais viennent chaque jour échanger, assister et apprendre des expériences de James et Michel, nos artisans boulangers. Grâce à ces longues matinées d'échange (8h-15h en moyenne), les boulangers sénégalais sont sensibilisés à ce qu'il est possible de réaliser à partir de farines composées et apprennent les techniques de base.

Pour SOLIDARITÉ, il est important de sonder l'intérêt des professionnels à ce type d'expérimentations afin d'imaginer l'implantation d'un projet futur dans ce domaine. Et nous ne sommes pas déçus. Les boulangers sénégalais se sont impliqués dès la première heure et n'ont pas caché leur enthousiasme. Les pains produits, magnifiques, les ont réellement séduits. Ainsi que le goût que James et Michel ont affiné de jour en jour afin de s'adapter aux habitudes et aux réactions locales. Lundi, des pains à 30 % de farine de mil et de maïs ont été produits. Mardi, les boulangers sont montés jusqu'à 50 % de farine de mil et de maïs, et le goût et la consistance sont restés très agréables !

Temps d'échange autour du pétrissage

Parallèlement, les boulangers ont pu découvrir la réalisation des chapatis et des tortillas. Une mention spéciale a été attribuée à Falou et Ibrahim, jeunes boulangers sénégalais qui sont passés du four (à pain) au moulin (nixtamal) sans difficulté aucune et avec une curiosité et une envie d'apprendre très motivantes pour notre équipe.

Ibrahim à la rescousse de Maria

Youssouf apprend à préparer des chapatis

En effet, dans le même local, nos artisans indiens, mexicains et brésiliens ont produit leurs spécialités, à base de mil, de maïs et de manioc. Cela leur a permis de trouver leurs marques dans de bonnes conditions de production pour les premiers jours. La présence de tout ce joli monde au même endroit a en plus créé une émulation positive, tout en renforçant l'échange d'expériences et de techniques. Si les boulangers ont mis la main à la pâte pour aider à faire des chapatis, les indiens ont à leur tour appris à faire des tortillas de maïs mexicaine, etc.

Neide concentrée sur ses réalisations à base de manioc

Notre équipe au travail

Dès mercredi néanmoins, les artisans produiront directement sur le site de la FIARA (foire internationale agricole), pour montrer aux transformatrices africaines présentes comment faire, et sonder l'accueil de ces produits auprès des consommateurs mais aussi des professionnels.