Merci !

Nous tenons vivement à remercier toutes les personnes qui ont été à nos côtés pour mener à bien ce projet.

Nos partenaires pour le soutien précieux qu'ils nous ont apporté dans la mise en place du projet.
 

ROPPA, Réseau des Organisations Paysannes et des Producteurs Agricoles de l’Afrique de
l’Ouest
CNCR, Conseil National de Concertation et de Coopération des Ruraux
FNBS, Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal 

ITA, Institut de Technologies Alimentaires du Sénégal

ENDA Tiers Monde
ENDA Graf
Afrique Verte International

SITRAC
AGRIDEV
SOCOMAF

ANEC, Asociacion Nacional de Empresas Comercializadoras de Productores del Campo
SOLIDARITÉ India
 

La Fondation Charles Léopold Mayer pour son soutien financier.
 

Et nos artisans pour leur implication et leur participation active.

"Prix alimentaires : 44 millions de personnes ont basculé dans l'extrême pauvreté" - Le Monde

Article publié sur Le Monde le 15/02/2011 et consultable ici 

Conséquence dramatique de la flambée des prix alimentaires, 44 millions de personnes dans le monde sont tombées entre juin et décembre sous le seuil de l'extrême pauvreté, a alerté, mardi 15 février, la Banque mondiale. L'institution a réalisé cette estimation grâce à des statistiques sur les revenus et dépenses des ménages réalisées dans les pays à revenus bas à moyens. Le seuil de l'extrême pauvreté est défini par des dépenses de 1,25 dollar par jour et par personne. D'après les dernières estimations en date de la Banque mondiale, 1,2 milliard de personnes dans le monde se trouvent sous ce seuil. 

"Les prix de l'alimentation continuent à augmenter dans le monde. L'indice des prix alimentaires de la Banque mondiale a augmenté de 15 % entre octobre 2010 et janvier 2011, et n'est que 3 % en dessous de son pic de 2008", a indiqué l'institution dans un communiqué. "Les six derniers mois ont vu des hausses marquées des cours mondiaux du blé, du maïs, du sucre et des huiles alimentaires, et une hausse relativement moins forte de ceux du riz", a-t-elle détaillé. Ces hausses enrichissent des agriculteurs et certains pays exportateurs. Mais pour la Banque mondiale, leur effet sur l'ensemble de la population de la planète est négatif : elles n'ont sorti que 24 millions de personnes de l'extrême pauvreté, tandis qu'elles y plongeaient 68 millions d'autres.

RISQUES D'INSTABILITÉ POLITIQUE 

 

Le président de la Banque mondiale, Robert Zoellick, a affirmé, à trois jours d'une réunion des ministres des finances du G20 à Paris, que ces chiffres soulignaient "la nécessité pour le G20 de faire passer la question de l'alimentation avant tout". "Cette année s'annonce très dure pour ceux qui souffrent de malnutrition chronique", et "même si elle n'est pas la première cause de l'instabilité politique que l'on voit aujourd'hui en Afrique du Nord, au Proche et au Moyen-Orient, l'augmentation des prix a néanmoins été un facteur aggravant qui pourrait devenir encore plus préoccupant", a-t-il souligné. 

Les prix de l'alimentation s'étaient déjà emballés au premier semestre 2008. D'après la Banque mondiale, ils ne sont aujourd'hui plus qu'à 3 % du pic observé à l'été 2008. Dans un article publié en décembre 2008, les économistes de l'institution estimaient alors que 105 millions de personnes avaient été poussées sous le seuil d'extrême pauvreté, fixé à l'époque à 1 dollar par jour et par personne.

Merci pour votre soutien !

Notre collecte babeldoor a pris fin le 11/02 et l'objectif a été atteint : 720 € collectés !

Ce soutien financier nous a permis de finaliser le projet et de permettre à deux artisans supplémentaires de se joindre à cette expérience. Merci à tous ceux qui ont soutenu notre projet.

Table ronde sur « La valorisation des céréales locales : un atout important pour la souveraineté alimentaire »

Compte-rendu de la table ronde du 11/02/2011 organisée par l’ASPRODEB

L’objet des échanges était de formuler des propositions d’amélioration pour une consommation plus importante de céréales locales dans l’alimentation humaine et animale.

Les organisations présentes pour en débattre (de droite à gauche sur la photo) :

- FNBS : la Fédération Nationale des Boulangers du Sénégal

- Afrique Verte : ONG française qui travaille sur l’amélioration de la sécurité et la souveraineté alimentaire au Sahel

- CNES : la Confédération Nationale des Employeurs du Sénégal

- ASPRODEB : Association Sénégalaise pour la Promotion du Développement à la Base

- Agridev : Agriculture développement, transformateur de farines de mil et de maïs

- ITA : l’Institut de Technologies Alimentaires

- FONGS : fédération des ONG du Sénégal

- La maison du consommer sénégalais (absente de la photo)

Les représentants des organisations citées (de droite à gauche)

Les questions cruciales qui ont été abordées :

- Comment augmenter les volumes de production et améliorer la qualité des céréales locales pour répondre aux exigences de transformation ?

- Comment connaître et planifier les demandes des transformateurs/industriels et commerçants ?

- Quelles formes d’organisations entre les différents acteurs ?

- Quelles conditions faut-il satisfaire pour obtenir aisément et rapidement le financement de la production, de la collecte, de la transformation et de la distribution des céréales locales ?

- En conclusion des échanges : quel plan d’actions ou esquisse de plan d’actions ?

Les interventions des différents participants :
...

Les céréales locales défendues au FSM

Lors de l’édition dakaroise du Forum Social Mondial, la cause des céréales locales a largement été défendue. A tous les niveaux de la filière, les revendications se font l’écho d’une situation compliquée.

Durant la semaine du forum, une dizaine de stand a accueilli des associations de professionnels faisant la promotion des produits locaux sénégalais, et notamment les céréales locales.

Sachets de céréales locales transformées

Ces associations représentent les professionnels de la filière céréale à ses différents niveaux même si l’on note une forte représentation des producteurs et des transformatrices. La plupart sont organisées en réseau, dont le but premier est de renforcer la capacité de négociation des professionnels. Cette dynamique a été fortement encouragée par les partenaires financiers des associations, dont ENDA Tiers-Monde au Sénégal. On peut cependant se demander si trop de réseaux n’étouffent pas dans l’œuf leur vocation. On trouve en effet aujourd’hui au Sénégal, une multitude de groupes différents, de transformatrices, de producteurs, de commerçants qui, finalement, démultipliés, font résonance à la situation antérieure : des unités, certes composées de plusieurs membres, mais toujours isolées et en concurrence les unes avec les autres.

Cette remarque vaut surtout en milieu urbain où les groupements de transformatrices organisés en réseau pullulent. On les identifie facilement au niveau d’UCAD 2 (Université Cheikh Anta Diop) avec leurs sachets conditionnés de céréales transformées et prêtes à l’emploi. Comme l’explique Madame Nafi Diagne Gueye, d’APROVAL (association des professionnelles pour la valorisation des produits locaux), cette activité a en effet explosé à Dakar et sa proche banlieue durant les dix dernières années, notamment grâce à l’émancipation des femmes. Actives, elles préfèrent désormais acheter les produits prêts à l’emploi.

Le stand d'APROVAL au FSM

Dans les zones rurales, la professionnalisation de la transformation des céréales locales n’est pas encore très répandue ; cela reste une activité au sein du foyer. La mise en réseau peut alors être un outil particulièrement intéressant, pour permettre l’échange d’expérience et l’action collective afin d’alerter les responsables politiques sur la thématique de la souveraineté alimentaire. Il est vrai, ces actions collectives sont plus que nécessaires. Plusieurs organisations ont donc pu profiter du forum pour souligner les problèmes majeurs concernant la valorisation de leurs céréales traditionnelles.
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Nos partenaires témoignent

Ibrahima Diop (Socomaf)

La Socomaf a donné la levure et du matériel

"La première impression que j’ai eu, c’est la positivité des intentions de SOLIDARITÉ Je suis habitué à ces échanges mais cela nécessite des aptitudes particulières, surtout avec des artisans venus du monde entier.

Boulanger de formation, et représentant de marque, j’ai voulu assister à l’ensemble de la formation depuis lundi, et j’ai voulu contribuer au bon déroulement du projet, notamment en faisant don de matières premières et de matériels.

Car selon moi, les céréales locales constituent l’avenir de la boulangerie dans son ensemble au Sénégal, vu que la hausse du prix du blé sur le marché national a un impact direct sur les consommateurs. Les céréales locales ne sont pas soumises aux mêmes pressions financières. C'est donc dommage de ne pas en profiter, d'autant qu'avant les années 70, la baguette de blé n'avait pas autant de succès qu'aujourd'hui. A terme, on va finir par se rabattre sur les céréales locales.

A mon avis, la principale embuche consiste en la disponibilité suffisante de stocks. Et il faut que les minoteries suivent pour faire de la farine très fine et panifiable. Il faut aussi développer des programmes de formation en priorité."

Sidy Mouhamed Diop et Fallou Thiane (Sitrac)

"C'est monsieur Gaye qui nous a convié à participer à votre projet. C’est une bonne chose car on attendait que ça. Il faut dès maintenant trouver des solutions alternatives aux fluctuations du prix du blé. Notre entreprise s’engage sur cette thématique. En effet, le principal problème pour les industriels, les ménages et les boulangers, c'est le manque de farine de qualité. Il faut une farine fine pour avoir un taux d’incorporation de céréales locales élevé : une farine fine et de bonne qualité. Sitrac a donc développé la production de farine de mil de façon industrielle il y a deux mois. Nous voulons à moyen terme produire toutes les farines de céréales locales : maïs, manioc, fonio, sorgho. Tout est possible, car nous avons une chaine de production très moderne. Effectivement, cela nécessite de gros investissements mais nous sommes convaincus de la rentabilité de ce projet à moyen terme.

On est même allé plus loin en insérant des centrales d’achat dans les régions sénégalaises productrices de mil.

Nous allons augmenter notre capacité de production progressivement. Les producteurs pourront suivre en augmentant leur capacité de production. Le problème majeur pour eux c’était l’écoulement, ce qui peut être résolu rapidement. Nous produisons déjà 40 tonnes par jour.

En tout cas, ce projet a permis un réel échange et une vraie concrétisation derrière est possible. Car on attendait que ça : qu’on nous booste".

Les boulangers sénégalais témoignent

Falou Diagne

"Monsieur Gaye (président de la FNBS) a parlé d’une formation en panification à base de céréales locales organisée par des boulangers français. Je me suis montré très enthousiaste et mon patron m’a laissé y aller.

Avec la flambée des prix, il est en effet nécessaire de consommer des céréales locales pour diminuer nos dépenses. Il s’agit de l’avenir de nos boulangeries mais aussi du pays. Car, au Sénégal, nous dépendons trop du blé et c’est de pire en pire. Si on parvient à développer la panification à base de céréales locales, ça ira mieux tant pour les producteurs (extension de leur marché) que pour les boulangers (augmentation de la marge bénéficiaire) et les consommateurs (prix de vente moindre). Je produis déjà du pain à 15 % de mil mais je voudrais faire plus. Grâce à la formation proposée par James et Michel, je vais pouvoir proposer à mon patron de nouvelles recettes de pains à 30 % de céréales locales très variées : à base de mil mais aussi de maïs. Nous avons également fait des expériences avec de la patate douce et du manioc. Le résultat est surprenant. Quoiqu’il en soit, cette expérience va me marquer, j’aimerais avoir plus de temps pour en profiter afin de découvrir toujours plus."

Youssouf Ndiaye

"Je suis l’ancien gérant de la boulangerie qui a été louée par SOLIDARITÉ. La boulangerie était disponible car nous avons malheureusement du fermer pour faillite. 

Omar, le propriétaire, m’a averti qu’une formation avait lieu. J’ai sauté sur l’occasion car je veux rester dans le secteur de la boulangerie et il me paraissait intéressant de me former au métier de boulanger, métier que j’ai côtoyé durant des années.

Si les Sénégalais veulent continuer à manger du pain, ils doivent s’adapter à la réalité des céréales locales. En effet, à cause de la cherté de la farine de blé beaucoup de boulangeries ferment. Bientôt il n’y aura plus beaucoup d’offre à Dakar. La boulangerie de mon quartier de résidence a aussi fermé.

Produire à base de céréales locales permettra aux boulangers de gagner leur vie. De plus, si on n’utilise pas d’améliorant, comme le propose Michel et James, les charges diminueront. Cela nous permettra de souffler.

En tout cas, je suis vraiment ému d’avoir vécu cette expérience, l’affection est née de l’échange. J’ai aussi pu rencontrer les artisans de tortillas et ça m’a beaucoup plus. J’en ai parlé à ma famille et l’idée leur a beaucoup plu également. J'aurais aimé qu'elle partage cette expérience avec moi."