La Côte d’Ivoire met le manioc à l’honneur

Manioc (source : Wikipedia)

En juin dernier, Abidjan accueillait le premier "Manioc Business Forum" (MABUFOR). L’objectif ? Valoriser ce tubercule aux usages multiples et dynamiser la filière. 

L’occasion pour nous de mettre le manioc à l’honneur ce mois-ci !

Biscuits de cacahuète (Biscoitos de amendoim - Brésil)

Biscuits de cacahuète à base de manioc

Le manioc est une à l'honneur ce mois-ci ! Après vous avoir proposé deux recettes salées, place au sucré avec cette recette de biscuits de cacahuète à base de fécule de manioc qui nous vient tout droit du Brésil. 

A vos fourneaux !

Attiéké au poisson (Couscous de manioc – Côte d’Ivoire)

Attiéké au poisson

L’attiéké est l’un des plats typiques de la Côte d’Ivoire. C’est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les femmes se regroupant souvent ensemble pour préparer le manioc, le broyer, etc. Aujourd’hui il se vend en sachets, déjà prêt, ce qui facilite beaucoup sa consommation.

Ne tardez plus à découvrir une recette originale d'attiéké au poisson !

L'extraction de l'amidon de manioc à la maison : processus à l'aide d'un mixeur et d’un tamis et idées recettes

Nous vous proposons ce mois-ci une méthode d'extraction de l'amidon de manioc pour réaliser ensuite de délicieuses recettes maison !

 

Tortilla de tapioca (source : 

http://www.glutenfreecat.com/wp-content/uploads/2011/01/IMG_5712.jpg)