Recette de pudding de tapioca au lait avec cardamome et noix de cajou (paillassan)

SOLIDARITE vous présente ses meilleurs vœux pour 2016 ! Et quoi de mieux qu’une délicieuse recette pour démarrer une année gourmande et réussie ? Découvrez sans plus tarder une recette de pudding de tapioca au lait avec cardamome et noix de cajou.

Recette de Kevru Poutou (sucré ou aux légumes)

Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir cette délicieuse recette de Kevru Poutou à déguster salée ou sucrée !

La Côte d’Ivoire met le manioc à l’honneur

Manioc (source : Wikipedia)

En juin dernier, Abidjan accueillait le premier "Manioc Business Forum" (MABUFOR). L’objectif ? Valoriser ce tubercule aux usages multiples et dynamiser la filière. 

L’occasion pour nous de mettre le manioc à l’honneur ce mois-ci !

Biscuits de cacahuète (Biscoitos de amendoim - Brésil)

Biscuits de cacahuète à base de manioc

Le manioc est une à l'honneur ce mois-ci ! Après vous avoir proposé deux recettes salées, place au sucré avec cette recette de biscuits de cacahuète à base de fécule de manioc qui nous vient tout droit du Brésil. 

A vos fourneaux !

Attiéké au poisson (Couscous de manioc – Côte d’Ivoire)

Attiéké au poisson

L’attiéké est l’un des plats typiques de la Côte d’Ivoire. C’est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les femmes se regroupant souvent ensemble pour préparer le manioc, le broyer, etc. Aujourd’hui il se vend en sachets, déjà prêt, ce qui facilite beaucoup sa consommation.

Ne tardez plus à découvrir une recette originale d'attiéké au poisson !

L'extraction de l'amidon de manioc à la maison : processus à l'aide d'un mixeur et d’un tamis et idées recettes

Nous vous proposons ce mois-ci une méthode d'extraction de l'amidon de manioc pour réaliser ensuite de délicieuses recettes maison !

 

Tortilla de tapioca (source : 

http://www.glutenfreecat.com/wp-content/uploads/2011/01/IMG_5712.jpg)

Présentation du projet de valorisation des céréales locales au Sénégal

Depuis 2011, SOLIDARITE est engagée au Sénégal dans un projet de promotion de la souveraineté alimentaire par la valorisation des ressources locales. Le projet touche l’ensemble de la chaîne, de la production à la transformation des céréales traditionnelles, en passant par la sensibilisation-information des consommateurs et acteurs nationaux.

La deuxième phase du projet de valorisation des céréales locales au Sénégal (2015-2018) conduit par SOLIDARITE a débuté le 1^er février 2015.